Receita de linguiça nutria semifumada.

Categorias: Salsicha

Em algumas de suas qualidades, a carne de nutria se assemelha à carne de coelho, exceto pelo fato de ser um pouco mais gordurosa e suculenta do que a carne de coelho. Experimente esta simples receita caseira para fazer uma apetitosa linguiça com a suculenta carne de noz-moscada, levemente defumada em fumaça quente e aromática.

Ingredientes: carne, açúcar, sal, Pimenta preta, alho

A receita da linguiça semifumada é simples:

carne fresca de nutria (polpa) – 1 kg;
sal de cozinha – 25 gramas;
pimenta preta – 5 gramas;
alho – 5 gramas;
açúcar – 10 gramas.

Para preparar o preparo, é necessário pegar a carne (polpa) da nutria e polvilhar bem com sal grosso. Em seguida, coloque em local frio por 24 horas para garantir uma salga uniforme.

Após 24 horas, a carne deve ser moída em moedor de carne com grades de malha grande.

Em seguida, é necessário adicionar temperos (pimenta, alho) e açúcar à carne picada resultante e misturar vigorosamente o recheio de linguiça até obter uma massa homogênea.

Em seguida, você precisa pegar intestinos pré-preparados (limpos e lavados) e enchê-los uniformemente com nozes picadas. As pontas das salsichas devem ser bem amarradas com linha.

Os anéis resultantes de linguiça nutria crua devem ser defumados em fumaça quente por uma hora e depois fervidos em água fervente em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos - 1 hora e 40 minutos.

Após a fervura, os pedaços de carne precisam ser defumados novamente. Já o tempo de defumação da linguiça deve ser de 12 horas a 24 horas.

A linguiça nutria preparada deve ser armazenada em local fresco.

Esta apetitosa linguiça meio defumada dietética pode até ser dada às crianças. Com esta deliciosa linguiça caseira faço sanduíches muito saborosos com pão Borodino para minha casa. Bom apetite!

Receita de linguiça nutria semifumada.

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