Receita para fazer suco de groselha para o inverno

Para preparar suco de groselha você precisará de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 150 gramas de água.

Coloque as passas em uma peneira e lave-as em água fria corrente. Limpe-os de caules e folhas.

Coloque as frutas vermelhas em uma panela e amasse bem com um espremedor de batatas. Adicione água e coloque a panela no fogão.

Deixe ferver os frutos silvestres e retire imediatamente a panela do fogão, tampe e espere 2 a 3 horas.

Coloque uma peneira ou coador de malha fina em uma panela limpa e coe o suco. Não tenha pressa, deixe escorrer sozinho. Pode demorar um pouco mais, mas o suco ficará límpido e não será necessário filtrá-lo mais.

Se não houver muito suco e for para comida de bebê, pode-se congelá-lo colocando o suco em formas de gelo ou em uma caixa de bombons de plástico. Se houver mais de duas xícaras de suco, é melhor colocá-lo em potes.

A groselha preta não tem medo de altas temperaturas e o suco pode ser fervido. Só não cozinhe demais o suco, apenas deixe ferver e retire a espuma.

Despeje o suco em frascos ou potes esterilizados e feche imediatamente as tampas. Mais tarde você pode fazer marmelada caseira de groselha.

O suco de groselha sem açúcar pode ser armazenado por até 6 meses, pois o açúcar é um conservante e xarope de groselha pode durar anos. Portanto, se precisar aumentar o prazo de validade, adicione açúcar no preparo do suco, na proporção de 100 gramas de açúcar para cada litro de suco. Isso será suficiente para que o suco dure de 12 a 18 meses.

Como preparar suco de groselha em um espremedor, assista ao vídeo: