Xarope de mirtilo caseiro: receitas populares para fazer xarope de mirtilo para o inverno

Você pode comer mirtilos congelar, seco ou cozinhe com ele, por exemplo, geléia de mirtilo ou geléia. Os xaropes tornaram-se muito populares ultimamente. Você pode comprá-los facilmente em qualquer loja ou farmácia, mas é melhor fazer você mesmo esse preparo. Esse procedimento não levará muito tempo e os benefícios de um produto caseiro serão muito maiores.

Coleta e preparação de frutas vermelhas

Você mesmo pode colher mirtilos na floresta. Esta é uma tarefa bastante trabalhosa, mas com certeza você terá certeza da qualidade dos frutos silvestres. Se forragear não é sua praia, mirtilos podem ser comprados na estação no mercado local. Se o mirtilo da floresta já parou de dar frutos, os frutos congelados também são adequados para fazer xarope.

Lavar ou não os mirtilos antes de cozinhar depende de você.Se você mesmo colheu os frutos silvestres, pode simplesmente enxaguar os frutos da floresta com água, mas se os mirtilos foram comprados no mercado, lave-os com mais cuidado. Um produto congelado não requer manipulações adicionais antes de cozinhar.

Receitas populares de xarope de mirtilo

Sem cozinhar

Qualquer quantidade de mirtilos maduros e limpos é coberta com açúcar granulado na proporção de 1:1. Misture delicadamente a mistura com uma espátula ou colher de madeira e cubra com uma tampa. Esta tigela de mirtilos cristalizados deve ficar na geladeira por 10 a 20 horas. O objetivo principal é conseguir a separação do suco dos bagos e aguardar a dissolução dos grãos. Para acelerar o processo, os bagos são misturados várias vezes durante este tempo. Após o tempo definido, a tigela é colocada no fogo e os bagos são levemente aquecidos para melhor dissolução do açúcar, mas não ferva a massa. A temperatura de aquecimento não deve ser superior a 70 graus. Após a dissolução dos últimos cristais de areia, os mirtilos são transferidos para uma peneira forrada com gaze. É melhor fazer várias camadas de tecido. Nesta forma, os mirtilos ficam soltos. Sob nenhuma circunstância você deve moer as frutas.

O resultado é um xarope de mirtilo delicioso, rico e muito saudável. Uma grande vantagem desta preparação é que no seu preparo não são utilizadas altas temperaturas, por isso esta sobremesa contém a quantidade máxima de vitaminas. Guarde o xarope em frascos ou potes limpos na geladeira por no máximo 2 meses.

Com adição de água

Coloque um quilo de mirtilos em uma panela de fundo largo. Os frutos são esmagados com espremedor ou garfo, tentando desestruturar ao máximo sua estrutura. Adicione 1,5 xícara de açúcar e as raspas de meio limão aos mirtilos. O recipiente é colocado no fogo e aquecido por 5 minutos.

Após este procedimento, os mirtilos são transferidos para uma peneira fina e moídos. Como resultado, apenas sementes pequenas e raspas fervidas permanecem na grelha.

Em uma panela separada, prepare a calda de açúcar com 1 xícara de água e 1,5 xícara de açúcar. Tempo de cozimento – 10 minutos. Adicione o suco de mirtilo obtido na etapa anterior e 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora ao líquido doce espesso. A sobremesa de mirtilo fica pronta em 2 minutos e colocada em potes ainda quente.

De mirtilos congelados

Coloque os mirtilos num prato fundo e cubra com o mesmo volume de açúcar granulado. Não há necessidade de descongelar as frutas primeiro. Os frutos silvestres são bem misturados e encaminhados para a prateleira superior do compartimento principal da geladeira para descongelamento gradual. À medida que descongelam, os mirtilos liberam suco, que dissolve os cristais de açúcar. Um dia depois, as frutas do suco doce são levadas ao fogo e fervidas por 5 minutos. Depois disso, a massa é despejada na peneira mais fina ou em várias camadas de gaze. Os bagos são ligeiramente espremidos sem pressioná-los. O bolo é comido e a calda é levada ao fogo por 5 minutos. Em seguida, a peça é embalada em frascos e bem rosqueada com tampas estéreis.

De frutas vermelhas com folhas de mirtilo

As folhas de mirtilo também contêm uma grande quantidade de substâncias úteis e são utilizadas como produto independente para fazer chá. Para realçar as propriedades medicinais do xarope de mirtilo, ele é fabricado não apenas com os frutos tenros, mas também com as folhas.

Um quilo de frutas vermelhas e 100 pedaços de pequenas folhas de mirtilo são colocados em calda de açúcar fervente. A base é preparada com 500 gramas de açúcar e 350 mililitros de água. Leve a mistura para ferver e desligue o fogo. Deixe a peça de trabalho esfriar completamente.Depois disso, os frutos e as folhas são retirados da infusão e a calda é fervida novamente. O procedimento é repetido 3 vezes. O xarope acabado é filtrado e fervido por 3 minutos antes de ser colocado em frascos estéreis.

Um vídeo do canal INDIA AYURVEDA vai te ensinar como preparar um delicioso xarope de mirtilo.

Como armazenar xarope de mirtilo

O xarope de mirtilo pode ser armazenado à moda antiga, em potes bem fechados na geladeira ou no porão. A vida útil de tais preparações varia de 2 meses a um ano e depende se o xarope foi submetido a tratamento térmico em alta temperatura. Aqueles com freezers grandes congelam cubos de xarope de mirtilo. Esta preparação pode ser armazenada em saco lacrado por até 1,5 anos.