Receitas de deliciosas compotas de abacaxi - como preparar compota de abacaxi em uma panela e conservá-la para o inverno

O abacaxi fresco pode irritar as mucosas da boca e do estômago, causando sensações pouco agradáveis. O tratamento térmico ajudará a evitar isso. A Compota de Abacaxi é uma das melhores opções de sobremesa.

Quais abacaxis escolher

Se você decidir comprar uma fruta estrangeira específica para preparar uma bebida, então na hora de escolher aconselhamos que preste atenção às seguintes sutilezas:

• A cor da parte verde da fruta deve ser um verde intenso.
• A crosta deve ser elástica ao toque, mas ligeiramente comprimível. Neste caso, a superfície da fruta não deve apresentar escurecimento.
• A cor da casca do abacaxi maduro não é uniforme, mas com tonalidade amarela obrigatória.
• Um aroma sutil e ácido com notas refrescantes é sentido mesmo em frutas cuja integridade não é comprometida.

Se você planeja cozinhar compota com os restos de abacaxi que sobraram após um evento especial, os pedaços devem ser inspecionados quanto a mofo ou podridão. É melhor não fazer preparações de inverno com essas frutas.

Como descascar um abacaxi

Em primeiro lugar, o abacaxi, como qualquer outra fruta, é lavado em água corrente. Em seguida, armados com uma faca afiada, cortaram a “tampa” de cima com verduras e a “ponta” de baixo.

O “barril” resultante é cortado longitudinalmente em 4 partes. Cada quarto é descascado e sem núcleo.

Outro método envolve o uso de um dispositivo de metal especial que permite liberar o “barril” do abacaxi da casca e do caroço ao mesmo tempo. A rapidez deste método de limpeza é, claro, cativante, mas não devemos esquecer a grande quantidade de resíduos da fruta.

O canal “Culinária e Receitas de Khrumka” em seu vídeo falará sobre outra forma de limpar essa fruta exótica

Depois de descascados, os pedaços de abacaxi são esmagados em cubos ou palitos, tentando fazer os cortes aproximadamente do mesmo tamanho.

Compota em uma panela

Jeito fácil

Um abacaxi pesando aproximadamente 1,5 kg é descascado e cortado em cubos. Despeje 1 xícara de açúcar em uma panela e encha com 2,5 litros de água. Assim que a calda começar a borbulhar, acrescente as rodelas de abacaxi. A compota é fervida por 20 minutos sob a tampa. Durante o cozimento, a bebida não deve ferver muito, por isso o nível de calor do queimador é ajustado. A bebida finalizada é infundida sob a tampa por 2 a 3 horas e depois colocada em copos.

Compota com infusão de suco de limão

O miolo da fruta, retirado na limpeza, é fibroso e bastante duro, mas para que a compota tenha um sabor mais rico prepara-se uma decocção a partir dele.

O miolo de um abacaxi é cortado em pedaços grandes e colocado em água fervente (2 litros). Após meia hora de cozimento, o caldo é passado por uma peneira e adicionado açúcar (150 gramas). Coloque a tigela no fogo e deixe ferver. Coloque o abacaxi fatiado na calda quente e cozinhe a compota tampada por um quarto de hora.

A compota de abacaxi é servida quente ou resfriada em copos com cubos de gelo. Leia sobre como fazer gelo transparente para coquetéis em nosso artigo.

Com essência de fruta na panela elétrica

A base da essência da fruta é uma solução água-álcool, que pode se apresentar em diversos aromas. Para preparar a compota de abacaxi, você pode usar qualquer composição de frutas que se adapte ao seu gosto. Se faltar este ingrediente, você pode cozinhar a compota de abacaxi sem ele.

Coloque as frutas fatiadas (aproximadamente 400 gramas de polpa) na multicozinha, adicione o açúcar (250 gramas) e encha o conteúdo da tigela da multicooker com água até a linha superior. O líquido não deve atingir a borda da tigela em 5 centímetros.

Observação: O consumo do produto é dado para uma tigela multicooker de cinco litros!

Prepare a compota no modo “Guisado” por 60 minutos. Se a água for derramada quente, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 40 minutos.

Após a multicooker sinalizar que a bebida está pronta, adicione ½ colher de chá de essência de fruta à compota. Feche a tampa novamente e deixe a bebida fermentar por 3 horas.

Sobremesa de abacaxi para o inverno em potes

Compota concentrada com esterilização

Em primeiro lugar, o recipiente onde pretende conservar a compota de ananás, esterilizar.

Para preparar a compota segundo esta receita, é melhor levar potes pequenos (até 700 gramas).

Um quilograma de polpa de abacaxi descascada é esmagado em cubos. As fatias são regadas com calda fervente feita com 2 xícaras de açúcar e 2,5 litros de água. Ferva o abacaxi por 10 minutos, acrescente o suco de meio limão e leve ao fogo por mais 2 minutos.

As rodelas de frutas da compota são colocadas em potes, preenchendo 2/3 do volume, e recheados com calda.

A peça é coberta com tampas e enviada esterilizar para um banho-maria.

Somente após a etapa de esterilização da compota acabada é que as tampas dos potes são aparafusadas e a própria peça é isolada. Após um dia de resfriamento lento em local aquecido, a compota é guardada.

Com maçãs sem esterilização

Abacaxi e maçã caseiros também são muito populares.

Abacaxi (300 gramas de polpa) é cortado em cubos. As fatias são despejadas com um pouco de água e fervidas em fogo médio por 15 minutos. Depois disso, as frutas cozidas junto com o caldo são colocadas em uma jarra limpa de três litros. Coloque as maçãs por cima, corte em 6-8 fatias e retire as sementes.

O pote de frutas é imediatamente enchido com água fervente até o gargalo, coberto com uma tampa, e o preparo é deixado em repouso por 10 minutos.

Através de uma malha especial que é colocada no pote, a infusão é colocada em uma panela, acrescenta-se açúcar (350 gramas) e leva-se para ferver. Despeje o líquido fervente em uma jarra de frutas e feche bem com uma tampa.

Se a preservação for fechada com tampa selada manualmente, esse preparo deve ser guardado de cabeça para baixo por um dia. Se o frasco estiver aparafusado em uma tampa de rosca, não há necessidade de virar a peça de trabalho.

Em qualquer caso, antes de enviar potes de compota para armazenamento, devem ser isolados com uma toalha quente durante um dia.

Se você gosta de fazer preparações doces para o inverno com frutas e vegetais inusitados, então o convidamos a se familiarizar com uma seleção de receitas para fazer compotas de limão e de de abóbora.

Como guardar compota de abacaxi

Guarde a compota de abacaxi recém-preparada na geladeira. Para isso, é colocado em uma jarra com tampa ou em uma jarra. Período de implementação – 3 dias.

Os preparativos de inverno são armazenados no subsolo ou em porão, onde a temperatura não atinge +18ºС. À temperatura ambiente, a compota de abacaxi também pode ser armazenada por algum tempo, mas ainda assim, para evitar turvação do conteúdo e inchaço das tampas, é melhor conservá-la em local fresco. A vida útil da peça é de 1 ano.

Se o abacaxi parece muito caro para você, mas você realmente quer uma sobremesa doce, pode fazer um produto semelhante com abobrinha. Uma receita passo a passo detalhada é apresentada Aqui.