Uma salada simples de berinjela para o inverno - uma deliciosa salada de vegetais variados

A simplicidade de preparo permite maximizar os benefícios de todos, e uma receita simples de conservação fará as delícias não só das experientes, mas também das jovens donas de casa. O desenho passo a passo vem acompanhado de uma foto.

Ingredientes:

• tomates doces grandes - 5 kg;
• cebola – 0,5 kg;
• cenouras médias – 0,5 kg;
• pimentão doce – 1 kg;
• beterraba pequena – 0,5 kg;
• abobrinha ou abóbora – 0,5 kg;
• berinjela – 0,5 kg;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo refinado - 500 g;
• alho - 300 gr;
• vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.

Como preparar salada de berinjela para o inverno

Descasque a cebola e pique em meias argolas.

Pique as berinjelas maduras em cubos grandes.

Selecione as sementes da pimenta, lave e corte em tiras.

Descasque a beterraba, enxágue com água e corte em cubos.

Corte os dentes de alho em vários pedaços.

As cenouras descascadas e lavadas devem ser cortadas em metades de círculos.

Corte os tomates em pedaços não muito grandes.

Retire as sementes e descasque a abobrinha e corte em cubos.

Pique os vegetais diretamente na panela. Misture tudo, acrescente sal, pimenta, manteiga, açúcar.

Ferva e cozinhe em temperatura baixa por uma hora. Adicione vinagre 9% e cozinhe a Salada Variada de Berinjela por mais uma hora, mexendo sempre.

Organize com antecedência esterilizado latas e enrole.

Coloque em um cobertor, com as tampas voltadas para baixo, até esfriar completamente. Guarde a salada de berinjela em local fresco, escuro e com baixa umidade.