Deliciosa salada de berinjela com champignon para o inverno

Portanto, não deixe de usar o passo a passo da minha receita fotográfica e certifique-se de que a salada de berinjela com champignon seja uma das preparações mais simples e deliciosas para o inverno.

Ingredientes:

• berinjela – 10 peças;
• pimentão – 10 peças;
• cenouras – 6 peças;
• cebola – 10 peças;
• alho – 10 dentes;
• champignon – 1,5 kg.

Marinado:

• 1 copo de óleo de girassol;
• 150ml de vinagre;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 xícara de açúcar.

Como preparar salada de berinjela com champignon

Preparando os legumes.

Corte as berinjelas em tiras ou canudos. Polvilhe com sal e deixe por 30 minutos para que o amargor desapareça. Enxágue e esprema ou escorra o líquido.

Descasque o pimentão das sementes e corte em tiras.

Três cenouras em um ralador coreano.

Corte a cebola ao meio rodelas.

Cortamos os champignon em quatro partes (se forem grandes, corte-os em 6 a 8 partes, mas mantenha o formato do cogumelo).

Esprema o alho com uma prensa.

Misture delicadamente as berinjelas, os pimentões, as cenouras, as cebolas e os cogumelos.

Despeje o óleo de girassol e o vinagre em um recipiente grande, adicione sal e açúcar. Deixe a marinada ferver. Adicione os vegetais misturados e cozinhe por 40 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o alho prensado na prensa.

Salada quente, coloque limpa frascos esterilizados, no fundo não se esqueça de jogar ervilhas pretas e pimenta da Jamaica. Fechar com tampas metálicas esterilizadas. Vire e embrulhe até que os potes esfriem.

Essa porção rende cerca de 6 litros de salada.

Este toque caseiro é um bom aperitivo ou salada por si só e não requer temperos adicionais. Você arranca o pote e come uma salada simples e deliciosa de berinjela e champignon. Bom apetite!