Salada picante de abobrinha e tomate para o inverno sem esterilização

Quero compartilhar o que mais fez sucesso - os salgadinhos picantes de abobrinha ficaram tão saborosos que este ano resolvi fazer uma salada dessas de propósito. Fotografei o preparo passo a passo e estou postando a receita para sua consideração.

Para preparar abobrinha para o inverno precisaremos:

abobrinha - 1,5kg;

cebola – 3 grandes;

cenouras – 3 grandes;

tomates – 5-6 grandes, maduros (podem ser parcialmente substituídos por pasta de tomate);

pimenta (pode ser substituída por terra) – 1 un.;

alho – 1 cabeça;

vinagre - 4 colheres de sopa. 9%;

óleo de girassol – 4 colheres de sopa;

sal;

açúcar.

Inventário:

uma panela de fundo grosso ou panela elétrica;

Latas de 0,5 l – 4-5 unidades;

capas.

Como preparar salada de abobrinha para o inverno

Fazer esta receita é incrivelmente simples.

Corte a abobrinha em quadradinhos como na foto.

Tenho abobrinha e abobrinha branca juntas - elas são ótimas amigas.

Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte em cubos.

Despeje o óleo em uma panela ou panela elétrica, acrescente os tomates e cozinhe até ficar macio.

Depois, com os tomates juntamos a abobrinha, a cebola picada, a cenoura ralada ou cortada em rodelas finas, sal e açúcar a gosto e 150 ml. água. A água é adicionada por quem gosta da consistência da peça mais fina. Também vai funcionar muito bem sem água, pois a abobrinha e o tomate vão liberar muito líquido.

Cozinhe em fogo médio (ou modo guisado) por aproximadamente 30-40 minutos. Não deixe a abobrinha “florescer” muito e os pedaços perderem a forma. 10 minutos antes do preparo, acrescente o alho, passado na prensa, corte a pimenta em rodelas, em seguida despeje o vinagre direto na panela ou multicooker, mexa, deixe ferver e desligue.

Esterilizado Encha os potes com abobrinha e feche as tampas esterilizadas. Com isso, os petiscos picantes de abobrinha podem ir para Comores.

Aliás, notamos que o preparo fica especialmente saboroso no final do outono, quando está bem infundido. Esta salada de abobrinha conserva-se bem, mesmo em temperatura ambiente. E meu marido chamava ele de lanchonete. Sempre abrimos um pote dessa preparação antes das festas. Abobrinha picante fica especialmente boa em torradas feitas de pão de centeio ou de grãos com um copo. Nossa salada ficou bem picante, então ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência. Bom apetite!