Salada de tomate e vegetais para o inverno - uma receita simples para uma deliciosa salada feita com vegetais frescos.

Para um pote de salada de 0,5 litro você vai precisar de: tomate -125 g, pimentão -125 g, berinjela -75 g, feijão verde - 25 g, ervas - 2-10 g, sal - 5 g, recheio de tomate - 150 g ..

Como fazer uma salada de legumes para o inverno.

Primeiro lavamos e separamos os tomates: selecionamos os pequenos e densos - eles vão para o estoque e preparamos um recheio com frutas muito maduras, de formato irregular e grandes. Corte os tomates inteiros ao meio ou em quartos.

Agora vamos lavar e preparar os legumes indicados na receita.

Retire as sementes dos pimentões doces e corte em pedaços.

Também cortamos as berinjelas em pedaços e enchemos com água salgada por meia hora. Para fazer isso, adicione 3 colheres de sopa de sal a 1 litro de água. Isso deve ser feito para remover o amargor inerente à berinjela.

Separamos o feijão verde jovem, retiramos as pontas, partimos em pedaços de 2 a 4 cm de comprimento.

Para preparar ainda mais o preparo de vegetais, é necessário manter os pimentões e o feijão verde em água fervente por 4-6 minutos e depois colocá-los em água fria.

Os vegetais estão prontos para a colheita.

Agora vamos preparar o recheio.

Ferva os tomates cortados em pedaços por cerca de 10 minutos e depois passe por uma peneira. Se quiser uma estrutura de recheio mais delicada, use uma peneira para esfregar. Adicione sal a esta massa, talvez um pouco de pimenta e deixe ferver.

Em seguida, adicione vagens de feijão, pimentão, berinjela e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.

Preparamos os potes e colocamos em camadas: salsa, aipo, tomate e recheio de legumes.

Cubra os frascos com tampas de rosca e esterilize-os: frascos de 0,5 litro – 30 minutos, frascos de 1 litro – 40 minutos.

Uma deliciosa salada de inverno pode ser comida assim mesmo, servida com carne como acompanhamento. Além disso, esta preparação caseira de tomates e vegetais pode ser usada como molho para massas, batatas e vários pratos de cereais.