A mais deliciosa geléia de marmelo ralado. Receita passo a passo com fotos de como fazer geléia de marmelo - grossa e macia.

Para deixar tudo o mais claro possível, complementarei com fotos passo a passo.

Para fazer geléia você precisa estocar:

— marmelo — 1 kg;

— açúcar — 1-1,2 kg;

- água.

Como fazer geléia grossa de marmelo ralado.

Lave bem os frutos maduros, corte os centros, retire os danos e retire a casca. Não jogamos fora as cascas e os caroços, mas colocamos numa panela, enchemos de água para que todos “flutuem” e colocamos no fogo.

Depois que a água ferver, cozinhe por cerca de trinta minutos em fogo baixo com tampa fechada. Depois de desligar o fogo, deixe esfriar e prepare ao mesmo tempo. Este procedimento é necessário para aproveitar ao máximo os adstringentes (agentes gelificantes) e outras substâncias benéficas contidas no marmelo. A geléia ficará mais espessa e saborosa. Você pode tentar fazer geléia apenas com água e verá a diferença.

Bem, continuamos cozinhando. Quando o conteúdo esfriar, drene o líquido para um recipiente esmaltado. Usaremos esta decocção para fazer a nossa mais deliciosa e espessa geléia de marmelo.

Leve o recipiente ao fogo, acrescente o açúcar e mexa até a calda ferver. A quantidade de açúcar pode ser adicionada ao seu gosto, mas não inferior a 1 kg por 1 kg de marmelo descascado. Para o meu gosto, esta é a proporção ideal. Se pegar menos, a geléia ficará menos espessa (geleia), e se tiver mais de 1,2 kg, ficará muito enjoativa. Você pode determinar a proporção ideal apenas durante o processo de cozimento ou confiar em meus conselhos e gostos.

Durante este tempo, rale o marmelo descascado. Eu faço isso em uma colheitadeira com um acessório especial. Portanto, este procedimento não exige muito tempo e esforço. Quando a calda ferver, acrescente marmelo ralado.

Deixe ferver em fogo alto e reduza, cozinhe até terminar. Isso geralmente não leva mais de uma hora. Não vale a pena cozinhar mais, pois as rodelas raladas já ficam macias e a geléia, depois de resfriada, fica bem grossa.

Embalamos o preparado doce quente em recipientes preparados com antecedência, cobrimos com tampas plásticas e reservamos no local onde costumamos guardar os demais suprimentos para o inverno.

A geléia de marmelo aberta para o chá surpreenderá agradavelmente você e seus comedores pelo aroma, sabor e estrutura. Panquecas, panquecas, cheesecakes - é impossível pensar em uma adição mais deliciosa para eles. Pãezinhos frescos e apenas pão fresco também combinam!