Amoras: maneiras de congelá-las no freezer durante o inverno

O que é amoreira

A amoreira é uma fruticultura que possui mais de 16 espécies diferentes. A principal distribuição ocorre em áreas de clima subtropical e temperado. Inicialmente, essa árvore era cultivada por sua massa frondosa, que servia de principal alimento para as lagartas do bicho-da-seda. Daí outro nome para a planta - amoreira, e para o fruto - amoreira.

As amoras são carnudas e suculentas na forma de drupas de 2 a 3 centímetros de comprimento. A cor da fruta, dependendo da variedade, pode ser do vermelho ao preto e do branco ao rosa.

Como coletar amoras

A amoreira é muito prolífica. A colheita anual de uma planta pode chegar a 2 centavos. A colheita começa em meados de julho e termina em agosto.

É melhor colher amoras em dias ensolarados.Se choveu alguns dias antes, não haverá necessidade de lavar a colheita.

As bagas são colhidas manualmente nos ramos inferiores. Para retirar os frutos do topo, espalha-se debaixo da árvore um grande pedaço de pano ou celofane e, a seguir, batendo na base dos ramos, caem alguns frutos maduros.

Assista ao vídeo do canal “Hunter” - Como colher amoras rapidamente

Métodos para congelar amoras

Bagas inteiras - a granel

Este método é o mais popular porque requer o mínimo de esforço e tempo.

A colheita colhida é separada de galhos e detritos. Se a baga estiver empoeirada ou comprada de segunda mão no mercado, ela deve ser cuidadosamente lavada em uma panela grande com água. Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar as delicadas frutas.

Para não manchar os móveis da cozinha, coloque primeiro os sacos plásticos sobre a mesa ou cubra-os com filme plástico, coloque papel toalha por cima e lave as amoras sobre eles.

Os frutos secos são colocados em bandejas, em uma camada de 2 a 3 centímetros, e levados ao freezer por 4 horas. Durante esse tempo, as frutas endurecerão e poderão ser colocadas em um saco.

Se os bagos não foram submetidos a procedimentos hídricos antes do congelamento, podem ser imediatamente congelados em sacos porcionados.

Assista ao vídeo em que Lubov Kriuk contará como congelar amoras de maneira simples e deliciosa

Amoras com açúcar

As frutas são colocadas em recipientes polvilhados com um pouco de açúcar. Como esta baga já é muito doce, você vai precisar de muito pouco açúcar granulado: 150 gramas por 1 quilo.

Após o enchimento do recipiente, eles são bem fechados com uma tampa e levemente agitados para que a areia seja distribuída de maneira mais uniforme.

Como congelar amoras em calda

Para preparar a calda você vai precisar de 1 xícara de açúcar e 2 xícaras de água. A água é fervida com açúcar por 5 minutos e depois resfriada primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira por algumas horas. É importante que a calda esteja fria antes de colocá-la no freezer.

As amoras são dispostas em recipientes ou copos plásticos e a calda é colocada por cima. Antes de serem colocados na câmara, os recipientes são bem fechados com tampas e os copos bem fechados com filme plástico.

Se você tiver muitas frutas vermelhas, faça mais calda. É necessário que a amoreira fique totalmente imersa no líquido doce.

Como armazenar e descongelar amoras

As amoras podem ser armazenadas no frio até a próxima colheita, mas para isso é necessário manter um modo de congelamento constante a -18°C.

Para descongelar os frutos silvestres sem perder vitaminas, coloque-os primeiro no compartimento principal da geladeira, na prateleira mais baixa. Em seguida, eles são retirados e finalmente aquecidos à temperatura ambiente.