Amoras secas: como secar frutos, folhas e cascas - secando amoras em casa

Quando e como colher amoras

Desde a antiguidade, a amoreira é cultivada para a produção de tecido natural - a seda. Eles alimentaram a lagarta do bicho-da-seda, que produziu fio de seda. As bagas, cascas e folhas eram frequentemente utilizadas na medicina popular para tratar várias doenças e enfermidades.

No mundo moderno, a amoreira não perdeu popularidade. Muitas pessoas gostam de colher frutas deliciosas de cor clara ou escura.

O período de colheita dos frutos dura apenas algumas semanas, de julho a agosto. Como os bagos amadurecem de forma irregular, são colhidos em várias etapas.

A melhor hora para coletar é de manhã cedo, depois que o orvalho tiver desaparecido.O tempo deve estar seco e ensolarado. Para facilitar o processo de coleta, um grande pedaço de tecido ou uma manta fina é espalhado sob a árvore. Então eles começam a bater nos galhos da árvore com um pedaço de pau. Esse procedimento faz com que os frutos maduros se soltem dos galhos e caiam. As frutas coletadas são colocadas em um recipiente separado.

As folhas da amoreira são colhidas juntamente com os ramos quando os rebentos ainda estão muito tenros. A melhor época de coleta é logo no início do verão. Nesse caso, são selecionadas apenas folhas saudáveis ​​​​e uniformes, não torcidas ou danificadas por teias de aranha.

A casca da amoreira pode ser colhida independentemente da época do ano. Para fazer isso, use uma faca afiada para cortar pequenas seções de diferentes troncos de árvores.

Preparando alimentos para secar

Após a colheita, os frutos da amoreira são classificados, removendo detritos e exemplares danificados. Não é recomendável lavar os bagos antes de secar, para não danificar a já delicada polpa. Se desejar, lave as amoras com água fria e deixe secar em papel toalha em temperatura ambiente por algumas horas.

Antes de secar, as folhas também são lavadas em água fria e secas em toalhas.

A casca da amoreira não requer nenhum preparo prévio antes da secagem.

Como secar amoras: métodos

No ar

As amoras são dispostas numa só camada sobre grelhas ou peneiras e expostas ao sol. É importante criar a máxima ventilação entre as frutas. Por este motivo, não é recomendável secar amoras em paletes. Se não houver grades adequadas, você poderá usar um tecido grosso e limpo como roupa de cama. Neste caso, os bagos deverão ser virados com bastante frequência para garantir uma secagem uniforme. À noite, recipientes com frutas são levados para a sala para que não fiquem úmidos com o orvalho e pela manhã são recolocados no lugar.

A secagem solar das amoras leva aproximadamente 2 a 3 semanas, sujeita a condições climáticas favoráveis.

As folhas são secas à sombra, em local seco e bem ventilado. Para evitar que apodreça, é virado 3 vezes ao dia.

A secagem da casca da amoreira não requer certas condições. É seco à temperatura ambiente durante 10 dias.

No forno

Se não for possível secar os frutos ao sol, pode-se usar um forno normal. Mas antes deste procedimento, os bagos precisam ser secos um pouco em temperatura ambiente por 2 dias. Em seguida, as amoras são dispostas em tabuleiros cobertos com papel manteiga e levadas ao forno. A temperatura de exposição não deve ser superior a 40 graus. Para garantir uma boa ventilação no interior do forno, mantenha a porta ligeiramente aberta.

A cada 2 horas, os frutos são retirados e misturados. O tempo total de secagem é de 18 a 20 horas.

A folhagem também pode ser seca no forno conforme esquema acima, mas será necessário monitorar o processo de prontidão a cada meia hora.

Em uma secadora elétrica

Os modernos aparelhos elétricos para secar frutas, vegetais e frutas estão equipados com termostatos. Para secar frutas de amoreira, é necessário definir a temperatura de aquecimento na unidade para não superior a 35 - 40 graus. Após 6 a 10 horas de secagem, pode ser aumentado para 50 graus. Neste modo, as bagas precisam ser secas até ficarem prontas. Tempo de secagem 20 – 25 horas.

As folhas de amoreira são secas em uma secadora elétrica a uma temperatura de 40 graus por 3 a 4 horas.

Assista ao vídeo de receita do canal “kliviya777” - Como secar amoras

Como armazenar frutas secas, folhas e cascas

As frutas vermelhas são armazenadas em recipientes de vidro com tampa, as folhas - em caixas de papelão ou sacos de lona.A casca da amoreira é transformada em pó e armazenada em pequenos potes herméticos.

A vida útil dos produtos secos de amoreira é de 1 ano.