Xarope de mirtilo: todas as maneiras de fazer xarope de mirtilo caseiro

Os mirtilos são indicados para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, bem como para quem sofre de fraqueza do trato gastrointestinal. As folhas de mirtilo são usadas para tratar doenças renais. As decocções e infusões baseadas nelas são um excelente diurético.

Hoje falaremos sobre esse tipo de preparo, o xarope. Pode ser preparado a partir de frutas frescas ou congeladas. Além disso, folhas frescas e secas do arbusto são adequadas para fazer xarope.

Receitas para fazer xarope de frutas frescas

Método frio sem água

Um quilo de mirtilos é separado, lavado e seco em uma peneira. Para encurtar ao máximo o processo de secagem, os frutos podem ser colocados sobre papel toalha.

Os frutos secos são colocados em camadas em uma jarra de três litros, polvilhando cada camada com açúcar.Eles consomem a mesma quantidade de açúcar granulado que as frutas vermelhas. Depois que a comida terminar, cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o na geladeira por 48 horas. Durante esse tempo, agite o pote várias vezes para que o açúcar do suco liberado dos frutos silvestres se dissipe mais rapidamente.

Se após o tempo definido os grãos de areia não se dispersarem completamente, o tempo que a calda fica na geladeira aumenta mais um dia.

A calda acabada é despejada através de uma gradinha em uma jarra limpa, sem apertar as frutas. A calda é aparafusada com tampas e armazenada em porão, adega ou outro local fresco. Os frutos da calda são secos e depois utilizados na panificação ou para fazer um delicioso chá.

Método quente sem água

Coloque meio quilo de frutas vermelhas em uma panela pequena. Para que a massa libere o suco mais rapidamente, passe levemente os mirtilos com um espremedor. Os frutos triturados são cobertos com 300 gramas de açúcar e a tigela é colocada no fogo mais baixo. Ferva os bagos durante 10 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. A calda quente é filtrada em uma peneira fina, que também é coberta com gaze. O bolo é posteriormente usado para cozinhar geleia de vitaminas.

Método quente com água

Ferva o xarope de açúcar com 1 litro de água e 600 gramas de açúcar por 10 minutos. Em seguida, coloque meio quilo de mirtilos limpos na solução fervente e desligue imediatamente o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe a mistura fermentar por 5 a 6 horas. Depois disso, as bagas são removidas e a calda é aquecida novamente até ferver e são adicionados mirtilos. O procedimento será repetido um total de 3 vezes. A calda, libertada pela última vez dos frutos silvestres, é engarrafada e lacrada.

Xarope de mirtilo congelado

Um quilo de frutas congeladas é coberto com 700 gramas de açúcar granulado e colocado no compartimento principal da geladeira. À medida que os mirtilos descongelam, eles liberam suco, por isso precisam ser mexidos periodicamente. Após 3 dias, quando o fruto estiver completamente coberto com calda e os cristais de açúcar dissolvidos, filtre a calda em uma peneira de metal.

Receitas de xarope de folhas de lingonberry

De folhas frescas

200 gramas de ervas frescas são despejadas em um litro de água fervente. Cubra a tigela com uma tampa e embrulhe-a em uma toalha quente. Nesta forma, a infusão deve esfriar completamente. Isso levará cerca de 5 a 6 horas. A massa resfriada é filtrada em gaze e a folhagem é bem espremida. A infusão é levada ao fogo e fervida com adição de 1 quilo de açúcar por 10 minutos. O xarope acabado é acondicionado em frascos e aparafusados ​​​​com tampas.

De seco

50 gramas de folhas secas de mirtilo são despejadas em 1 litro de água fervente. A massa é fervida sob a tampa por 5 minutos e depois infundida sob um cobertor quente por 1 hora. As verduras inchadas são filtradas em gaze e espremidas. 1 quilo de açúcar é colocado no caldo e fervido até engrossar por um quarto de hora.

O canal do programa “Viva Saudável!” falará sobre os benefícios do mirtilo.

Como complementar o sabor da calda

O xarope de lingonberry não requer aromatizante adicional. Embora a versão picante do xarope de frutas vermelhas com adição de botões de cravo tenha um sabor muito interessante. Você também pode adicionar raspas de limão ou canela à calda. Você pode adicionar suco fresco de limão ou laranja à calda de folhas de mirtilo.

Como armazenar xarope

O xarope de lingonberry é armazenado em garrafas em local fresco. Uma sobremesa doce preparada quente e selada em potes submetidos à esterilização obrigatória pode ser armazenada em local fresco por até um ano.O xarope de lingonberry preparado sem tratamento térmico pode ser armazenado na geladeira por até um mês.

A calda também pode ser armazenada congelada. Para fazer isso, primeiro é despejado em pequenos moldes. Este xarope é posteriormente usado para fazer coquetéis.