Xarope de romã granadina: receitas caseiras

Inicialmente, esse xarope era preparado à base de suco de romã, mas com o tempo, o componente principal começou a ser substituído por outras frutas de cor semelhante. A romã começou a ser substituída por chokeberries, cerejas ou groselhas. Atualmente, encontrar xarope de romã de verdade é um grande problema, por isso sugerimos que você mesmo faça.

Como selecionar e limpar romã

As romãs para calda devem ser selecionadas com muito cuidado, apalpando e inspecionando cada fruta. Deve ser denso, duro, sem amolgadelas ou danos.

A casca deve ter uma cor uniforme. Uma fruta muito escura pode esconder sementes muito maduras e, inversamente, se a casca for muito clara, isso pode indicar que a romã foi colhida da árvore muito cedo.

As frutas adquiridas são bem lavadas e secas com toalhas.A próxima etapa é a limpeza. Existem muitas maneiras de realizar essa tarefa com o mínimo de esforço. O mais simples: corte a “tampa” do topo da romã. Faça cortes verticais rasos nas laterais da fruta ao longo de toda a altura da fruta, tentando danificar minimamente os grãos. Um total de quatro cortes serão suficientes. Em seguida, uma faca de lâmina larga é inserida no topo da romã e, girando-a, a fruta é quebrada em 4 partes ao longo dos cortes feitos.

Depois disso, sementes suculentas são extraídas de cada quarto. Para garantir que não haja películas nos grãos, que possam fazer com que o xarope acabado tenha um sabor amargo, as sementes são despejadas com água. Os filmes restantes flutuam e são removidos da superfície.

O canal RIA Novosti falará sobre outras maneiras de limpar rapidamente uma romã.

Receitas de granadina caseira

Método número 1 – Com suco de limão

Para preparar a calda, pegue quatro romãs maduras. Os grãos limpos são lavados com água para verificar a presença de películas. Após os procedimentos de água, eles são secos em uma peneira. O ingrediente principal é despejado com 800 gramas de açúcar e tudo bem misturado. Para que a romã comece a produzir suco, ela passa pelos grãos com um espremedor. A tigela de frutas cristalizadas é levada ao frio por 10 a 12 horas. Você pode estender esse tempo até 20 horas.

Depois de guardar o suco de romã e o açúcar pelo tempo determinado, a mistura é filtrada. Para aproveitar ao máximo o néctar, os grãos são espremidos em um saco de gaze. Coloque a calda em fogo médio e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. 2 minutos antes de estar pronto, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora ou tempero natural para suco de limão à granadina. Este componente dará ao xarope uma acidez picante.

Método nº 2 – Com adição de água

Grãos limpos de cinco romãs são colocados na tigela do liquidificador e enchidos com 100 mililitros de água. Após 2 minutos de funcionamento do aparelho, os grãos se transformam em suco de romã com sementes. É filtrado em uma peneira forrada com pano e colocado em uma panela pequena. Em vez de açúcar nesta receita, use pó. A quantidade de açúcar de confeiteiro e suco de romã é calculada na proporção de 1:1. A “Grenadina” é fervida até engrossar por meia hora em fogo baixo. Para acidificar o produto acabado e garantir melhor conservação, adicione ½ colher de chá de ácido cítrico à calda um minuto antes de estar pronta.

Método nº 3 – Receita rápida de suco comprado em loja

O suco de romã pronto irá ajudá-lo a preparar Grenadine rapidamente. Somente na hora de escolher o ingrediente principal você não deve economizar e adquirir um produto de baixa qualidade.

Suco e açúcar são consumidos em proporções iguais. Os produtos são colocados em uma tigela de cozimento e fervidos em fogo mínimo por 15 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma que se formou. A “Grenadine” caseira feita com suco de romã está pronta!

Um vídeo do canal “lavanda618” vai te ensinar como fazer xarope com romãs com casca.

Como armazenar xarope de romã

Uma pequena quantidade da calda acabada é armazenada na geladeira. Para isso, os frascos não são esterilizados antes de serem embalados, mas apenas bem lavados e secos. Se o armazenamento de “Grenadine” for planejado por mais de 6 meses, os recipientes são desinfetados com vapor por 5 minutos e as tampas são fervidas em água antes de serem rosqueadas.