Delicioso xarope de groselha - receita caseira

Muitas pessoas se lembram de como, quando crianças, tínhamos a tarefa de colher o rabo das frutas. Foi longo e terrivelmente chato. Mas não torture ninguém e deixe os rabos de cavalo no lugar. Basta lavar os frutos e retirar as folhas.

Para 1 kg de groselhas:

• 1,5kg de açúcar;
• 0,5 litros de água;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Torça as groselhas em um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Escorra a mistura em uma panela, acrescente água e leve ao fogo. Depois de ferver, abaixe o gás e cozinhe as groselhas por 20-30 minutos.

Agora esfrie as groselhas e coe. É melhor fazer isso em duas etapas - na primeira etapa são retiradas sementes grandes, cascas e caudas, na segunda - partículas menores.

Porém, não é necessário coar uma segunda vez, mas com duas coações a calda ficará mais transparente.

Reserve o bagaço e não jogue fora. Misture-os com açúcar e faça pastilha com eles. Isso também é muito saboroso e saudável.

Despeje o suco coado de volta na panela, acrescente o açúcar e cozinhe a calda.

Quando a calda atingir a espessura desejada, adicione ácido cítrico. As groselhas são muito suscetíveis à fermentação, por isso tome cuidado com a esterilidade do recipiente onde vai colocar a calda.

Além disso, o xarope de groselha deve ser armazenado na geladeira, ou em local fresco, com regime de temperatura semelhante e por no máximo 12 meses.

Por que as groselhas são tão boas e o que se pode preparar com elas, veja o vídeo: