Xarope de lavanda caseiro: como fazer seu próprio xarope de lavanda perfumado para o inverno
Poucas pessoas sabem que a lavanda é utilizada na culinária em forma de xarope. Claro que nem todo mundo gosta desse aroma, porque lembra perfume, mas mesmo assim uma gota de xarope de lavanda no chá não faz mal. O xarope de lavanda é derramado sobre o sorvete e adicionado ao creme ou cobertura. Na verdade, você pode cantar odes à lavanda sem parar, mas nos limitaremos apenas à receita para fazer xarope de lavanda.
Você pode fazer xarope com flores secas de lavanda ou frescas. Isso não afetará de forma alguma a qualidade do xarope. Só é necessário observar que o xarope de lavanda ficará azul ou roxo como nas fotos somente se você cuidar disso com antecedência e comprar a tintura necessária. As flores de lavanda têm muito pouco pigmento colorido próprio, e o máximo será de uma cor amarelo claro, principalmente de açúcar.
Então, coloque 1 litro de água em uma panela, acrescente 0,5 kg de açúcar e leve ao fogo.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione 7 a 8 colheres de sopa de flores de lavanda secas ou frescas à calda.
Abaixe o fogo e cozinhe a lavanda por 5-10 minutos.
Cubra a panela com uma tampa e retire do fogo. A lavanda deve descansar por pelo menos uma hora.
Passe a calda por uma peneira e leve a panela ao fogo novamente. Agora você pode ferver a calda até a espessura desejada e adicionar corante alimentício.
Despeje a calda quente em garrafas e guarde em local fresco e escuro.O xarope em frascos lacrados pode ser armazenado por mais de 2 anos sem perda de qualidade.
Como fazer xarope de lavanda em casa, assista ao vídeo:
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