Xarope de amora silvestre: como preparar uma sobremesa deliciosa e saudável com frutas silvestres do norte

Folhas de amora silvestre, sépalas e, claro, frutas são úteis. Hoje falaremos sobre como preparar um xarope muito saboroso e incrivelmente saudável a partir dessa matéria-prima.

Preparação preliminar de produtos

As amoras silvestres são enxaguadas antes de cozinhar. Para fazer isso, os frutos tenros são imersos em uma tigela grande com água. Para evitar que os bagos fiquem machucados, eles são cuidadosamente misturados e retirados manualmente em uma peneira. As amoras silvestres são muito delicadas, por isso o procedimento de lavagem deve ser o mais cuidadoso possível.

As frutas lavadas são classificadas. Para fazer xarope, é melhor usar frutas vermelhas maduras e brilhantes. Os frutos vermelhos são amoras silvestres verdes. É melhor reservar para fazer geléia.

A limpeza das amoras silvestres envolve a remoção das sépalas. Eles não devem ser jogados fora, pois com eles pode-se fazer xarope.

Você também pode fazer xarope com folhas de amora silvestre. Este medicamento é um excelente remédio para tosse seca.

Antes de cozinhar, as folhas são enxaguadas em água corrente e secas com toalhas. Somente folhas verdes frescas, sem danos ou áreas amareladas, são adequadas para fazer xarope.

O canal World of Herbs contará em detalhes sobre as propriedades benéficas das amoras silvestres do norte e como colhê-las corretamente.

Receitas de xarope de amora silvestre

Método número 1 - sem cozinhar

1,5 kg de frutos maduros são esmagados com um espremedor de madeira e, em seguida, a massa é moída em uma peneira de metal fina. O suco, de cor laranja forte, é misturado a 1 quilo de açúcar. Para que os cristais se dissolvam melhor, a massa é aquecida a 60-70 graus no fogo. O xarope acabado é colocado em garrafas e fechado com uma tampa. Este xarope contém a quantidade máxima de vitaminas.

Método número 2 – xarope fervido no fogo

Para 1 quilo de frutas vermelhas você precisará de 1 quilo de açúcar granulado e 1 litro de água limpa. Todos os produtos são misturados e incendiados. A mistura deve ferver em potência média por 15 a 20 minutos. O suco é então passado por um pano de algodão. Para obter a cor mais transparente do xarope de amora silvestre, a massa pode ser coada várias vezes.

Xarope de sépala de amora silvestre

Sépalas com talos (200 gramas) são despejadas em um litro de água fria e colocadas no fogo. Assim que a massa ferver, desligue o fogo. Cubra a tigela com uma tampa e embrulhe-a em uma toalha quente. A mistura deve descansar por aproximadamente 10 horas. Após o tempo definido, o caldo é passado por uma peneira, acrescenta-se 1 quilo de açúcar e leva-se ao fogo. O xarope de Cloudberry é fervido por 15 minutos e depois colocado em potes.

O xarope de folhas de amora silvestre é um excelente remédio para tosse

Fazer remédio para tosse doce não é nada difícil. Para isso você só precisará de folhas de amora silvestre recém cortadas (50 peças). A grama é derramada com 700 mililitros de água fervente. Leve a mistura ao fogo e espere até a água ferver. O fogo é imediatamente apagado e a tigela bem fechada com uma tampa. As folhas devem ser infundidas por pelo menos 6 horas. Depois disso, a folhagem é retirada da infusão resfriada. Adicione 500 gramas de açúcar ao líquido e ferva a massa até engrossar por um quarto de hora.

Como armazenar xarope preparado

O xarope de Cloudberry mantém-se bem. Frascos de xarope selados e estéreis não podem perder suas valiosas qualidades por até seis meses. As garrafas são mantidas em local fresco e escuro. Os frascos abertos são armazenados na geladeira por 2 a 3 semanas. Cloudberry preserva perfeitamente suas propriedades medicinais em lata, por isso seu xarope deve estar sempre à mão.