Xarope de dente-de-leão: métodos básicos de preparação - como fazer mel de dente-de-leão caseiro

Como e quando coletar dentes-de-leão para xarope

A preparação da matéria-prima para o preparo da calda é realizada no final de maio e início de junho. Os locais de coleta devem ser ecologicamente corretos, longe de rodovias barulhentas e fábricas.

Apenas as cabeças das flores são coletadas, arrancando-as o mais próximo possível da base do recipiente. O processamento das matérias-primas deve começar o mais rápido possível, imediatamente após a coleta.Depois de apenas 1 a 2 horas, as cabeças rasgadas começarão a fechar, o que dificultará a remoção da parte verde.

Oferecemos-lhe várias receitas básicas nas quais o xarope é preparado tanto a partir de pétalas descascadas como de botões inteiros.

Duas maneiras de fazer xarope com botões inteiros

Esta receita envolve o uso de florzinhas com casca. O principal é que a haste seja retirada logo abaixo da cabeça. A “colheita” coletada é lavada em diversas águas. Antes de cozinhar, as flores são embebidas em água fria para retirar o amargor do suco de dente-de-leão.

Método um

• flores – 300 peças;
• açúcar – 1 quilograma;
• água – 1 litro;

As flores são despejadas em água fervente e cozidas por 25 minutos na potência mínima do queimador. A tampa deve estar bem fechada. Após o tempo definido, o fogo é apagado e a massa fica sob a tampa por um dia. Durante esse período, a infusão de dente-de-leão adquirirá uma cor escura e rica. As flores são retiradas apertando-as bem com as mãos e o líquido é filtrado na peneira mais fina.

Depois disso, adiciona-se açúcar ao caldo. Ferva o líquido em fogo médio por 20 minutos até engrossar.

Método dois

A quantidade de ingredientes permanece a mesma, apenas a tecnologia muda. Os botões lavados são despejados em água fria e colocados no fogo. Depois de ferver, cubra a tigela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos. O caldo pode esfriar sozinho por 3 a 4 horas. O conteúdo da tigela é filtrado e as ervas são bem espremidas. A calda é aromatizada com açúcar e cozida em fogo baixo por 1 a 2 horas.

Valentina Sidorova apresenta a sua atenção uma receita detalhada para fazer xarope de dente-de-leão a partir de botões inteiros

Métodos para fazer xarope de dente-de-leão a partir de pétalas

O xarope feito com as pétalas é mais parecido com o mel devido à sua cor amarelo claro.

Os botões coletados são lavados e secos em toalhas, pois as pétalas são melhor extraídas das cabeças secas. Isso pode ser feito com uma tesoura pequena ou manualmente. As pétalas precisam ser cortadas rente ao recipiente.

Método um

• botões de dente de leão – 400 gramas;
• água – 500 mililitros;
• açúcar – 1 quilograma.

Em primeiro lugar, prepare a calda misturando açúcar e água no fogo por 10 minutos. Coloque as pétalas sem verduras na massa espessa e ferva por 15 minutos. O fogo é apagado e a massa viscosa pode esfriar completamente. Para deixar a calda transparente, ela é passada por uma peneira e o restante do bolo é aproveitado no cozimento da geleia.

Método dois

A quantidade de ingredientes corresponde à receita anterior.

As pétalas são despejadas em 250 mililitros de água e fervidas em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Em seguida, a massa é infundida sob a tampa por 8 a 10 horas. Depois disso, o caldo é passado por uma peneira fina ou gaze.

Um xarope espesso é preparado com o restante da água e do açúcar. Adicione a decocção de dente-de-leão ao líquido quente e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo até ficar parecido com mel.

O canal “Dicas Úteis” tem o prazer de compartilhar com vocês uma receita para fazer mel de dente de leão

Sobremesa de dente de leão com aditivos aromáticos

Você pode preparar xarope usando substâncias e produtos aromáticos adicionais. Podem ser cravo, baunilha, canela, raiz de gengibre, hortelã, erva-cidreira, limão ou suco de laranja. São adicionados ao prato na fase de cozimento direto das ervas.

A quantidade de produtos é tomada dependendo das suas preferências de gosto.Se você se concentrar nos volumes de ingredientes das receitas discutidas acima, precisará da seguinte quantidade de aditivos aromáticos:

• 1/3 colher de chá de canela em pó ou 1 palito de casca;
• 1/3 de gengibre em pó ou 2 rodelas de raiz fresca;
• o açúcar de baunilha deve ser tomado aproximadamente ½ colher de chá ou vanilina natural na ponta de uma faca;
• hortelã seca ou erva-cidreira são adicionadas a gosto;
• 1 limão ou laranja médio será suficiente.

Não junte todos os aditivos. Experimente o xarope de dente-de-leão com cada ingrediente separadamente e escolha a combinação que mais lhe agrada.

Como armazenar xarope

A sobremesa quente de dente-de-leão é colocada em potes limpos e esterilizados e bem fechados com tampas. Guarde este produto na geladeira ou na adega. Prazo de validade – 1 ano.

Você também pode colocar a calda em bandejas plásticas para cubos de gelo e usar os cubos doces congelados para fazer uma variedade de coquetéis.