Xarope de rosa com pétalas de rosa de chá: como fazer xarope de rosa aromático em casa

Para preparar a calda, são necessárias rosas de chá com aroma pronunciado. Se não houver rosas de chá especiais, qualquer variedade de rosas trepadeiras ou roseiras serve. O principal é que sejam flores totalmente desabrochadas, sem sinais de murchamento.

Cada receita tem seu cálculo, mas às vezes há problemas na pesagem das pétalas, mas não se preocupe. Em média, uma rosa produz 5 gramas de pétalas, e você precisa aproveitar isso para selecionar a quantidade de outros ingredientes.

Não é necessário lavar rosas, as chuvas fazem um ótimo trabalho nisso. Arranque as pétalas de rosa, retire os estames e botões e escolha a receita de xarope de pétalas de rosa que mais lhe agrada.

Xarope de rosa com açúcar e limão

• Pétalas de rosa 100 gr (20 flores)
• açúcar 600 gr
• água 1 litro
• limão 1 pedaço

Coloque as pétalas em uma tigela funda e esprema o suco de um limão sobre elas. Você pode simplesmente cortar o limão em rodelas.

Faça xarope com açúcar e água.Despeje 1 litro de água na panela, acrescente 600 gramas de açúcar e leve ao fogo. Ferva a calda por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Despeje a calda quente sobre as pétalas de rosa, cubra a tigela com uma tampa e deixe até que a calda esfrie completamente.

Despeje a calda com pétalas em uma jarra, cubra com uma tampa e leve à geladeira por um dia para fazer a infusão.

Depois de um dia, esprema as pétalas em uma gaze ou peneira, despeje a calda em uma garrafa e tampe. A calda pode ser armazenada em local fresco por até um ano.

Xarope grosso de pétalas de rosa com ácido cítrico

• pétalas de rosa 500 gr
• ácido cítrico 1 colher de chá.
• açúcar 2kg

Coloque as pétalas de rosa em uma panela, adicione o ácido cítrico e algumas colheres de açúcar. Aperte suavemente as pétalas com as mãos ou com uma colher para que soltem o suco e liberem o máximo de aroma possível.

Despeje um litro de água fervente sobre as pétalas, tampe a panela e deixe em infusão por 24 horas em temperatura ambiente.

Faça uma calda com um litro de água e o açúcar restante. Enquanto a calda ferve, esprema as pétalas de rosa em uma peneira e, quando a calda ferver, acrescente a água em que as pétalas de rosa foram infundidas. Leve a calda para ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo bem baixo.

Esterilize potes ou garrafas e coloque xarope neles. Com essa versão da receita, a calda fica mais rica e espessa, podendo ser guardada até em temperatura ambiente, mas claro, com tampa hermética.

Existem muitas receitas para fazer xarope de pétalas de rosa e você pode facilmente criar a sua própria. Os ingredientes principais são pétalas de rosa, açúcar e limão.

O ácido cítrico dilui ligeiramente a doçura da rosa e torna o sabor do xarope mais leve.A proporção deles pode ser alterada, assim como o tempo de infusão e cozimento. Tudo em suas mãos.

Uma das opções de preparo do xarope de rosa, assista ao vídeo: