Receita de xarope de folhas de cereja – como fazer em casa
Uma má colheita de cerejas não significa que você ficará sem calda de cereja durante o inverno. Afinal, você pode fazer xarope não só com cerejas, mas também com suas folhas. Claro, o sabor será um pouco diferente, mas você não pode confundir o aroma brilhante de cereja com mais nada.
O xarope de folhas de cereja costuma ser preparado com groselhas pretas, chokeberries e outros presentes de jardim para dar uma cor e um sabor mais brilhantes, mas isso não é para todos.
Considere uma receita para fazer xarope apenas com folhas de cereja.
Nós vamos precisar:
- Folhas de cereja, cerca de 400 gramas. Podem ser colhidas a qualquer momento, até a queda das folhas;
- Água 1 litro;
- Açúcar 1kg;
- Ácido cítrico 1 colher de chá.
Lave as folhas de cereja e coloque-as numa panela.
Despeje água sobre as folhas e leve a panela ao fogo.
Leve a água com as folhas para ferver e cozinhe por 15 minutos. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe as folhas em infusão por 2 a 3 horas.
Coe o caldo e meça a quantidade.
Adicione água até atingir um litro novamente.
Você obteve uma decocção de folhas de cereja, com a qual já pode fazer xarope.
Despeje o açúcar e o ácido cítrico no caldo e leve ao fogo. Mexa a calda para que o açúcar se dissolva e a calda não queime.
O xarope acabado deve ser colocado em garrafas limpas e secas e armazenado em local fresco e escuro.
Você pode usar o xarope de folhas de cereja em sua forma pura como tempero para panquecas ou sobremesas, ou para preparar licores e licores caseiros.
Como preparar xarope de folhas de cereja e chokeberries para o inverno, assista ao vídeo:
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