Figueira doce - como secar figos adequadamente em casa

Os figos contêm muitas substâncias úteis, sem as quais o nosso corpo não pode existir - ferro, cálcio, fibra... Esta fruta exótica mantém o seu sabor adocicado mesmo quando seca e não se solta durante muitos meses. O principal é saber secar bem os figos.

Métodos para secar figos

Existem vários métodos de secagem, cada um dos quais o ajudará a estocar vitaminas e minerais úteis para o inverno.

Para o processo de secagem, é necessário selecionar frutas maduras. O principal sinal de maturação do fruto é que ele deve cair debaixo da própria árvore. Assim, lavamos bem as frutas e retiramos todas as áreas danificadas. Lembre-se que depois de secos não teremos oportunidade de descascar os figos.

Figos maduros adequados para secagem

Agora vamos decidir se você quer preparar figos doces ou com sabor natural. Se preferir o sabor adocicado dos figos secos, vale a pena fazer uma manipulação preliminar.

Despeje 3 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Adicione um copo de açúcar, mexa e ferva os figos preparados na calda de açúcar resultante por 7 a 10 minutos. Durante o cozimento, mexa regularmente as frutas com uma espátula de madeira. Coloque as frutas cozidas em uma peneira e seque bem cada uma delas. Agora os figos estão prontos para a secagem.

Secagem ao sol

Coloque as frutas lavadas e secas sobre uma gradinha. Durante a secagem, os figos atraem insetos com seu aroma adocicado. Portanto, enrole a treliça com uma camada de gaze, que protegerá os frutos da penetração de poeira e insetos. Posicione a grelha de forma que o ar chegue às frutas por todos os lados.

Para acelerar a secagem, corte os figos ao meio com uma faca afiada e coloque-os sobre uma gradinha com o lado cortado voltado para cima.

A duração do processo de secagem ao sol é de 4 a 6 dias. Em seguida, amarre as frutas em um fio forte e leve-as para secar em local com sombra.

Secagem no forno

Para secar bem os frutos da figueira no forno, é necessário seguir algumas regras.

Coloque os frutos secos na grelha do forno.

Importante! Nunca coloque figos em uma assadeira. Para que as frutas sequem bem, elas precisam ter acesso de ar por todos os lados! Se a grelha do forno tiver furos grandes, você pode cobri-la com uma camada de gaze.

1. Abaixe o forno e deixe a porta entreaberta.
2. Vire as frutas a cada 2 horas.
3. A duração do procedimento de secagem em forno é de 2 a 3 dias.

Secagem em secadora elétrica

Um secador elétrico pode reduzir significativamente o processo de secagem, enquanto os figos secos mantêm a suculência e adquirem uma bela cor dourada.

1. Corte os figos em duas partes iguais e coloque sobre uma toalha, o que ajudará a retirar todo o excesso de líquido após o branqueamento.
2. Coloque as metades da figueira uniformemente em todas as bandejas do secador elétrico.
3. Se você tiver frutas pequenas, o tempo de secagem não passa de 10 horas.
4. Frutas grandes devem ser secas por mais tempo.

Armazenando figos secos

Os figos devidamente secos podem ser armazenados em sacos de tecido grosso ou papel. Isso os ajudará a manter a suculência e o sabor e evitará a formação de mofo.

Se se formar uma camada branca nas secas, não tenha medo - trata-se apenas de glicose cristalizada, que dá aos figos um sabor adocicado.

Os figos secos não devem ser armazenados em local úmido.

Convidamos você a assistir a um interessante vídeo sobre a secagem de figos em uma secadora elétrica.