Ameixa marinada com alho para o inverno sem esterilização

Ameixa marinada com alho é um lanche muito saboroso. Acompanha bem todos os pratos de carne e vem da cozinha húngara. Esta é uma receita fácil de preparar, que sugiro que você prepare para o inverno, e as fotos passo a passo vão me ajudar a apresentar a receita.

Ingredientes:

• ameixa (dura) – 2,5 quilogramas;
• alho – 8 cabeças;
• pimenta vermelha (picante) – 1 peça;
• pimenta da Jamaica (ervilhas) – 7 peças;
• salsa – 0,5 cacho;
• vinagre 9% - 5 colheres de sopa. colher;
• manjericão (roxo) – 0,5 cacho;
• açúcar – 6 colheres de sopa. colher cheia;
• sal (grosso) – 2 colheres de sopa. colheres cheias;
• água (potável) – 3 litros.

Como fazer picles de ameixas com alho

Divida o alho em dentes e descasque. A quantidade de cravos deve corresponder à quantidade de ameixas. Os cravos grandes podem ser cortados em metades iguais.

Lave as ameixas com água. Fazemos um pequeno corte na parte superior para retirar o osso. Retire o caroço e recheie a ameixa com alho. O que consegui pode ser visto na foto.

Coloque pimenta da Jamaica, pedaços de pimenta, raminhos de salsa e manjericão no fundo dos potes esterilizados. Encha os potes com ameixas e alho. Coloque pimenta e alguns raminhos de salsa por cima.

Encha as ameixas com água potável recém fervida.

Essa quantidade de ameixas exigiu cerca de 3 litros de água, 2 latas = 1,5 litros e 1 lata = 0,25 litros. Deixe fermentar por cerca de 30/35 minutos.

Em seguida, despeje a marinada na panela. Para isso, é conveniente utilizar tampas especiais com furos. Adicione açúcar e sal. Deixe a marinada ferver e só adicione o vinagre no final. Antes de começar a enlatar, adicione alguns raminhos de manjericão à quantidade de vinagre exigida pela receita. Adquire uma bela tonalidade e um aroma agradável.

Assim que a marinada ferver, coloque-a em potes.

Cubra com tampas esterilizadas e enrole.

Resfrie os frascos de cabeça para baixo em temperatura ambiente. A ameixa marinada com alho pode ser guardada por muito tempo em local fresco. Aproveite seus lanches e preparações saborosas!