Marmelada de figo ou sorveira vermelha masculina (marshmallow, geléia seca) é uma receita saudável para um delicioso preparo caseiro.

Mas vamos direto ao ponto. Sugiro a todos que dominem a velha receita de preparo de figos e aprendam a fazer geléia seca com as próprias mãos.

Para preparar figos de sorveira vermelha, são adequados frutos grandes, que devem ser colhidos após a primeira geada. Se usar frutos silvestres que não foram “batidos” pela geada, terão um sabor amargo e o figo não ficará saboroso e doce.

Enxágue bem os frutos colhidos e coloque-os em uma panela, cobrindo-a com uma tampa.

Em seguida, coloque a panela com as frutas preparadas no forno pré-aquecido a 50 graus. Após cerca de 5 horas, os bagos ficarão macios e serão retirados do forno. Em seguida, as bagas são despejadas com água apenas para cobri-las e colocadas no fogo.

Retire os frutos cozidos do fogo e passe por uma peneira grossa. Adicione açúcar ou mel à massa resultante na proporção de 1 kg de açúcar por 7 kg de purê.

Misture tudo bem até que o açúcar se dissolva e leve a mistura novamente ao fogo baixo. Continue cozinhando, mexendo, até o purê ficar espesso e começar a se separar bem do fundo.

A seguir, coloque o figo pronto em um prato, depois de umedecê-lo com água, e deixe secar alguns dias.

Corte os figos secos em cubos e polvilhe com açúcar granulado ou pó.

Em seguida, coloque os pedaços do preparado doce em uma jarra de vidro ou recipiente de barro, cubra bem com pergaminho e leve ao frio para guardar.

No inverno, os figos de sorveira são consumidos como uma iguaria independente. Além disso, pode ser usado para decorar produtos de confeitaria. Como podem ver, preparar figos é bastante simples e tanto crianças como adultos vão gostar.