Suco de cereja para o inverno - uma receita simples sem pasteurização

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Embora as cerejas sejam ricas em antioxidantes e sejam úteis para muitas doenças, quase nunca são colhidas para o inverno, e isso é em vão. O suco de cereja tem sabor suave, refresca e restaura o suprimento necessário de vitaminas ao organismo, esgotado no inverno.

Ingredientes: água, açúcar, cerejas
Hora de marcar: Primavera, Verão

Alguns podem dizer que você não pode fazer suco de cereja, mas você pode argumentar contra isso. O suco de cereja não é mais difícil de preparar do que cereja. Embora com esse suco nem tudo seja tão simples. Por algum motivo, muitas donas de casa dificultam a vida limpando as sementes antes de preparar o suco. É longo, sujo e chato. Esqueça as sementes e experimente uma receita simples de fazer suco de cereja.

Existem muitas variedades de cerejas e, claro, é melhor escolher uma variedade com frutos silvestres mais suculentos. Lave as cerejas e deixe escorrer.

Despeje as cerejas na panela e simplesmente esmague todas as frutas com as mãos. Garanto que é muito mais fácil do que limpar as fossas. Você pode usar um liquidificador, espremedor de madeira ou batedeira para amassar as cerejas.

Depois de transformar as cerejas em mingau, deixe o mingau repousar por uma hora e meia. Os caroços de cereja adicionam um aroma picante ao suco, e isso não é desnecessário.

Coloque uma peneira na panela e coe o suco, triturando a polpa.

Claro, você não vai moer tudo, mas não deve perder tantas cerejas. Coloque a polpa em uma panela separada. Depois de coar todo o suco, despeje água fria sobre a polpa e misture bem novamente com as mãos.Coe o líquido resultante e despeje no suco limpo.

Cada dona de casa escolhe suas próprias proporções. Em média, para 1 litro de suco não são necessários mais do que 0,3 litro de água e 200 gramas de açúcar. Mas isso depende da suculência e do sabor das próprias frutas.

Prepare os potes. Lave-os, esterilize-os e aqueça-os no forno.

Agora, acrescente açúcar ao suco de cereja e leve ao fogo.

Deixe o suco ferver e retire a espuma com uma escumadeira. Deixe o suco ferver por 5 minutos e despeje em potes. Despeje o suco até quase transbordar. Cubra imediatamente com tampas e enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os até esfriarem completamente.

O sabor do suco de cereja é muito delicado e macio, e se quiser diversificar, acrescente temperos. As cerejas doces adoram canela, baunilha e limão.