Suco de abobrinha para o inverno - o rei dos sucos de vegetais

As abobrinhas jovens são compostas por 95% de água, o que significa que podem ser utilizadas para fazer uma bebida saudável para o inverno. Claro que a abobrinha em si não é muito saborosa, mas é tão saudável que vale a pena quebrar a cabeça e pensar em como deixar o suco de abobrinha saboroso. Existem dietas de abobrinha em jejum, no entanto, você não deve se deixar levar por elas. A dose diária de suco de abobrinha não deve ser superior a um copo, caso contrário você pode ficar com dor de estômago.

Para tornar agradável a abobrinha sem sabor, é melhor levar frutas e bagas com sabor azedo e aroma mais forte e agradável como “parceiros” da abobrinha. As frutas da estação podem ser maçãs ou cerejas. Se nada estiver maduro ainda, você pode adicionar laranjas ou limões ao suco de abóbora.

A abobrinha vem em diferentes variedades, tamanhos e cores, mas isso não é importante para fazer sucos. O principal critério de seleção é o grau de maturidade da abobrinha. As abobrinhas jovens, ou mesmo as ligeiramente verdes, são mais suculentas e saudáveis. A polpa da abobrinha velha é mais parecida com uma esponja e você terá mais resíduos do que suco.

Lave a abobrinha, corte o rabo e corte em pedaços pequenos.Se a abobrinha for muito jovem, não é necessário descascar a casca.

Esprema o suco da abobrinha com um espremedor. Esta é a forma mais conveniente e as perdas neste caso são mínimas.

A partir de 1 kg de abobrinha jovem obtêm-se aproximadamente 900 ml de suco. Para esta quantidade de suco de abobrinha você pode adicionar:

• suco de 1 limão/laranja;
• 100g de açúcar;
• baunilha a gosto/opcional.

Escorra o suco de abobrinha em uma panela, acrescente o suco de limão e o açúcar. Ferva o suco por 5-7 minutos em fogo baixo.

O suco de abobrinha deve ser enrolado como sucos normais. Despeje o suco quente em potes estéreis aquecidos e feche-os com tampas. Cubra os potes com uma manta para retardar o resfriamento, que substitui a pasteurização.

Armazenar o suco de abobrinha não é difícil. Tal como os seus outros produtos, durará até 12 meses numa divisão onde a temperatura não ultrapasse +18 graus, sem mudanças bruscas.

Se você quiser fazer suco de abobrinha para emagrecer, assista ao vídeo de como fazer: