Suco de nectarina com polpa para o inverno

Normalmente o suco com polpa é preparado a partir das nectarinas. É mais saudável do que o suco clarificado, e clarificar o suco de nectarina em casa é muito problemático.

Para preparar suco de nectarina para o inverno, você precisará de:

• 1 kg de nectarinas maduras;
• 0,5 litros de água (aproximadamente);
• 100 gramas de açúcar;
• Ácido cítrico na ponta de uma faca.

Ferva água em uma panela e, uma a uma, coloque as nectarinas na água fervente por 1-2 minutos, e transfira imediatamente para água fria. Isso é necessário para remover a casca da nectarina. Embora seja fino e macio, não há necessidade de pedaços de casca no suco.

Descasque a pele e retire as sementes.

Coloque as nectarinas descascadas em uma panela e encha-as com água de forma que a água mal cubra a fruta.

Leve a panela ao lume e cozinhe as nectarinas em lume brando até ficarem suficientemente amolecidas.

Usando um liquidificador ou espremedor de madeira, amasse as nectarinas até ficar homogêneo. Adicione açúcar, ácido cítrico e adicione água até a consistência desejada. Afinal, precisamos de suco, não purê?

Coloque a panela com o suco de volta no fogo e leve o suco para ferver.Depois de ferver, cozinhe o suco por mais 3-5 minutos, e você pode despejá-lo em potes esterilizados com tampa.

O suco de nectarina não é muito difícil de armazenar, mas é melhor armazená-lo em local fresco e escuro. Então com certeza vai durar até o próximo verão.

Assista ao vídeo sobre como preparar suco de pêssego com polpa para o inverno, sem espremedor: