Suco de Rosa Mosqueta - como conservar vitaminas para o inverno

A roseira brava costuma ser seca para o inverno e, a partir dela, são preparadas decocções. Claro, isso também é útil, mas nenhuma decocção se compara ao suco de rosa mosqueta fresco. Para preservar todas as vitaminas e elementos benéficos, é necessário preparar suco de roseira brava fresca.

Para isso, é melhor usar variedades cultivadas. São bem maiores e isso facilita a limpeza, mas a composição das vitaminas é quase idêntica.

Vejamos duas maneiras de preparar suco de rosa mosqueta. Eles diferem na forma como são preparados e armazenados, e você pode tentar os dois métodos para encontrar o melhor para você.

Suco de Rosa Mosqueta sem açúcar

• 1kg de roseira brava;
• 1 copo de água;
• ácido cítrico 5 gr.

Lave as roseiras. Retire o caule e o recipiente e corte a fruta ao meio.

Não é necessário retirar as sementes. Numa panela de fundo grosso aqueça a água, acrescente as roseiras descascadas, leve para ferver e desligue o fogo.

Agora é preciso tampar a panela, pode até embrulhar para que o caldo ferva. Em média, isso leva de 3 a 4 horas, após as quais você precisa escorrer o suco por uma peneira de malha grande e passar uma segunda vez por um pano de algodão.No centro da rosa mosqueta há uma penugem tão fofa, mas só tem uma aparência fofa. Em alguns, causa uma reação alérgica grave e é melhor estar seguro.

Despeje o suco resultante em uma panela, adicione o ácido cítrico e leve para ferver.

Não há necessidade de ferver o suco de rosa mosqueta, bastam 2 a 3 minutos de fervura e você pode despejá-lo em potes com tampa.

Embora tenhamos preparado o suco com água de acordo com esta receita, ele ainda fica muito concentrado e não pode ser bebido puro. Dilua-o com água ou outro suco na proporção de 1:1 e assim você não terá uma overdose de vitaminas.

Como esse suco não contém açúcar e praticamente sem conservantes, guarde-o em local fresco por até 10 meses. Você pode aumentar a vida útil se cozinhar xarope de rosa mosqueta.

Suco de Rosa Mosqueta com Açúcar

Os curandeiros tradicionais não recomendam o uso de açúcar e aconselham substituí-lo por mel, mas neste caso é o açúcar que é necessário. Este método é semelhante a receita de geléia de rosa mosqueta, mas aqui só tomamos suco.

Lave a roseira brava, retire o recipiente e o rabo, corte e retire completamente as sementes e penugem.

Coloque as frutas em uma panela e despeje água fervente por 3-5 minutos, após o qual a água deve ser drenada.

Em uma jarra de litro limpa, coloque algumas colheres de açúcar no fundo e coloque uma camada de roseira brava. Polvilhe com açúcar e adicione novamente a roseira brava. Compacte as camadas e empilhe-as até chegar ao topo. Feche o frasco com uma tampa de plástico e coloque-o na geladeira.

Após 5-7 dias, você verá que o açúcar derreteu e a jarra está cheia de suco. Despeje o suco em uma garrafa e guarde também na geladeira.

Com esse método, o suco fica armazenado por no máximo um mês, mas se você congelar, vai deliciar você durante todo o inverno.

Assista ao vídeo sobre como fazer suco de rosa mosqueta: