Couve-flor salgada para o inverno - uma receita para um preparo simples de couve-flor.

Categorias: Chucrute

Couve-flor salgada preparada de acordo com esta receita simples vai agradar a quem não é fã de couve-flor. A delicada estrutura do prato acabado faz da couve salgada um complemento ideal para qualquer tipo de carne, peixe ou mesmo pratos à base de outros vegetais.

Ingredientes: Folha de louro, sal, couve-flor, Pimenta preta, estragão

O local ideal para salgar o repolho seria um barril ou cuba de madeira, mas uma simples panela esmaltada serve.

Para salgar você precisará de:

- inflorescências de couve-flor;

- temperos: louro, estragão, pimenta preta;

- salmoura - 80 gr. sal por 1 litro. água.

Como salgar a couve-flor:

Couve-flor

A decapagem da couve-flor começa com o fato de que as inflorescências devem ser escaldadas por alguns minutos e depois transferidas rapidamente para água fria. Tais manipulações os tornarão mais macios e saborosos.

Quando o líquido estiver completamente drenado das inflorescências, elas deverão ser colocadas no recipiente de decapagem de sua preferência, polvilhadas com temperos e enchidas com salmoura.

Para uma salga rápida, coloque em local bastante quente por 24-48 horas. A velocidade de salga depende da temperatura do ambiente onde a peça está localizada.

Quando a couve-flor salgada estiver pronta, ela deve ser transferida para um local fresco.

Uma banheira ou barril de madeira pode ser colocado em uma adega fria.Mas, se você mora em apartamento, provavelmente a segunda opção é adequada: transfira o repolho pronto para potes e coloque na geladeira.

Que receita de couve-flor você usa? Compartilhe nos comentários e deixe comentários.