Banha salgada em salmoura ou banha salgada em salmoura - uma receita para salgar banha em salmoura.

Categorias: Saló

Salgar banha tem muitas receitas e métodos. Sugerimos que você domine esta receita e experimente cozinhar banha em salmoura. O preparo acaba sendo muito macio e suculento, pois é preparado pelo método de salga úmida.

Ingredientes: Folha de louro, salo, sal, Pimenta preta, alho

Não pense que a salmoura é algo assustador. Isso é exatamente o que chamam de solução salina na língua turca. Agora vamos passar para a receita.

Como cozinhar salmoura.

Pegue um copo grande facetado de sal de cozinha e adicione-o à água, o que exigirá 1,7 do mesmo copo. Cozinhe a salmoura com sal e água e deixe esfriar até 18-20°C.

Enquanto a salmoura esfria, coloque a banha fresca em potes, cortada em pedaços médios - cada um pesando 100-150 gramas.

Distribua os temperos entre os pedaços da peça: folha de louro (3 unid.), pimenta em grão (5 unid.), dentes de alho descascados (2 unid.). Coloque a quantidade indicada de temperos em uma jarra de 1 litro.

Despeje a salmoura resfriada sobre a banha com temperos - a salmoura acima da banha deve ficar 1 cm mais alta.

Para evitar que a banha sufoque, não cubra os potes com tampa - é melhor amarrá-los com um pano grosso de algodão. Deixe os potes de banha na bancada da cozinha em temperatura ambiente por uma semana. Desta vez é suficiente para a banha salgar bem. Depois de uma semana, leve os potes à geladeira.

O bom de cozinhar banha em salmoura é que ela não envelhece, não fica amarga nem muda de cor.Pode ficar na geladeira por bastante tempo. Portanto, você pode fazer imediatamente a peça em grandes quantidades. Essa é a vantagem e o segredo desta receita de preparo de banha.

Veja o vídeo: Como fazer picles de banha em salmoura e com alho.