Tomates salgados com mostarda para o inverno. Uma receita antiga para preparar tomates é a decapagem fria.
Esta receita antiga de picles vai interessar aos amantes de preparações caseiras que têm um lugar para guardar, onde é mais fresco do que na sala. Não se preocupe, não é necessária uma adega. Uma loggia ou varanda bastará. Não há nada de super exótico nesses tomates salgados: tomates ligeiramente verdes e temperos comuns. Qual é então o destaque da receita? É simples - as raspas estão na salmoura.
Como preparar salmoura para tomates.
Pegue um balde de água, 2 xícaras de açúcar, metade do sal, uma colher de chá de pimenta da Jamaica e pimenta amarga, 10-15 folhas de louro, mostarda seca - 100 g, pimenta preta. Vamos esquentar um pouco.
Ferva todos os ingredientes, mas sem mostarda.
Quando o líquido esfriar, adicione a mostarda e mexa. A salmoura ficou amarelada e transparente - está pronta.
Como fazer picles de tomate.
Não levamos um recipiente pequeno. Pode ser um balde, uma panela grande ou um barril.
Segundo a tradição, colocamos as folhas no fundo. Por cima está uma camada de tomates. Não é necessário forrar cada fileira com temperos, basta adicioná-los periodicamente aos tomates ao colocá-los.
Encha o recipiente - encha-o com salmoura. E então fazemos como nossas avós faziam - colocamos um pano em cima dos tomates e pressionamos.
Tomates salgados preparados em casa segundo uma receita antiga são deliciosos como aperitivo. Eles podem servir de base para um molho, um aperitivo ou decorar um prato de batata.
Categorias
- Em seu próprio suco (39)
- Cogumelos para o inverno (58)
- Congelando (137)
- Como armazenar (154)
Decapagem (228)
- Carne para uso futuro (138)
- Em uma nota (20)
- Bebidas (213)
- Diversos (136)
- Peixe para uso futuro (80)
- Saladas (151)
- Preparações doces (634)
Fermentação em decapagem (166)
- Chucrute (26)
- Pepinos levemente salgados (14)
- Verduras salgadas (13)
- Pepinos salgados (15)
- Tomates salgados (19)
- Molhos (59)
- Secagem (141)
