Tomates salgados caseiros em um saco - uma receita para conservar tomates com beterraba.

Como conservar adequadamente os tomates para o inverno.

Tomates selecionados de maturação média, sem defeitos (rachaduras, manchas, danos) devem ser lavados.

Também prepararemos e lavaremos várias ervas: raminhos de aipo e endro, folhas de cereja e groselha.

Separadamente, você precisa picar a beterraba descascada. Tal como as cenouras, é adicionado ao processo de decapagem para retardar os processos oxidativos e evitar que os tomates azedem.

Todos os produtos que preparamos anteriormente devem ser colocados em um saco plástico, alternando-os em camadas na seguinte ordem: verduras, tomates, mais verduras, beterraba picada e tomate, a camada superior deve ser de verduras.

O saco assim preenchido deve ser bem amarrado e colocado em uma cuba ou caixa.

Depois de dois dias, despeje a salmoura fervida sobre a mistura de vegetais do saco.

Proporções de salmoura: para 1,5 litros de água - 100 gramas de sal e temperos a gosto.

Para fazer a salmoura, é preciso pegar aproximadamente metade da capacidade de água do saco, dissolver o sal nele, adicionar uma folha de louro, dois tipos de pimentão picante e pimenta da Jamaica (ervilhas) e raminhos de endro. Ferva tudo.

A salmoura resfriada precisa ser filtrada em 2 camadas de gaze e colocada em um saco com o nosso preparo, que deve ser bem amarrado.

Leve à geladeira os picles. Os tomates estarão completamente prontos em um mês a um mês e meio.

Tomates salgados e beterrabas preparadas desta forma são saborosos e picantes. No inverno, quando moídos, podem ser utilizados em diversos molhos e temperos para sopas.