Tomates verdes salgados recheados com alho e ervas para o inverno

Hoje vou contar como preparar tomates verdes salgados recheados para o inverno. O modo de preparo é muito simples, e o passo a passo da receita com fotos vai te ajudar a fazer esse preparo em casa de maneira fácil e simples.

Ingredientes:

• tomate verde – 2 kg;
• salsa – 1 cacho;
• endro – 1 cacho;
• pimenta para salada - 600 gr;
• cenouras - 300 gr;
• alho – 150 gr;
• sal – 3,5 colheres de sopa. eu.;
• água - 1,5 litros.

Para preparar nosso preparo de inverno, você pode escolher tomates totalmente verdes ou os chamados “leite maduro”, ou seja, ligeiramente verdes. O principal é que seu grau de maturidade (ou imaturidade) seja aproximadamente o mesmo.

É melhor escolher pimentão vermelho, então os tomates recheados ficarão mais bonitos.

Tente escolher cenouras doces e suculentas.

Como fazer picles de tomates verdes para o inverno

E assim, vamos começar a preparar o nosso preparo e primeiro prepararemos os ingredientes para o recheio.

Descasque o alho e triture os dentes no liquidificador.

Precisamos descascar as cenouras com uma faca ou descascador de legumes. Corte em barras grandes e triture no liquidificador ou moedor de carne (pode ralar no ralador fino).

Corte a salada de pimentão ao meio, retire os talos com as sementes e triture também no liquidificador. É melhor espremer o excesso de líquido liberado na moagem da pimenta e escorrer.

A salsa e o endro devem ser picados finamente com uma faca.

Agora colocamos todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande, adicione ½ colher de sopa. sal e misture.

Lave bem os tomates em água corrente para remover a sujeira (sujeira aderida).

Em seguida, use uma faca para cortar cada tomate no centro (mas não corte completamente). Usando uma colher de chá no corte, precisamos raspar e retirar um pouco da polpa do tomate.

Depois, através do corte, recheie generosamente os tomates com o recheio preparado.

Em seguida, coloque os tomates em um recipiente para decapagem (eu uso uma panela de aço inoxidável).

Prepare a salmoura, basta dissolver 3 colheres de sopa em água fria (não fervida). sal.

Encha nossos tomates com salmoura e coloque um pouco de pressão por cima. No meu caso, uma placa plana foi suficiente para garantir que todos os tomates ficassem completamente imersos na salmoura.

Nossos tomates verdes salgados recheados com alho e ervas serão salgados em temperatura ambiente por uma semana. Em seguida, colocamos a panela com o preparo na adega ou na geladeira para armazenamento. Você pode armazenar esses tomates na adega até a primavera.

Usamos tomates verdes recheados saborosos, firmes e moderadamente picantes como aperitivo para qualquer prato principal.Além disso, às vezes faço uma salada com tomate recheado, corto os tomates junto com o recheio, coloco a cebola cortada em rodelas e tempero com óleo vegetal.