Pimentas salgadas para o inverno - uma receita simples

Quem adora comida picante vai adorar esta receita de pimenta em lata. Esta é a mais simples de todas as opções de preparo desses pimentões para o inverno, e o resultado é sempre invariavelmente bom. A receita com fotos passo a passo vai te ajudar a fazer um suprimento tão “quente” para o inverno.

Composição para jarra de 3 litros:

• pimentas quentes;
• alho - 1 cabeça;
• raiz de raiz-forte – 10-15 cm;
• folha de raiz-forte – 1 grande;
• guarda-chuva de endro - 1 grande;
• pimenta preta – 5 unid.;
• folha de louro – 1 unid.;
• sal grosso não iodado - 3 colheres de sopa. eu. com um slide.

Como conservar pimentas para o inverno

Para preparar deliciosas pimentas salgadas para o inverno, é melhor escolher variedades de pimenta levemente picante. A variedade “Whirlwind” é ideal (como parece na foto), “Ram’s Horn” também é adequada. A pimenta deve ser colhida recentemente. Aquele que foi armazenado por vários dias não ficará crocante.

Lave as vagens de pimenta, descasque o alho, a raiz de raiz-forte.

Fure cada pimenta em 3 lugares com um garfo.

Este é um procedimento obrigatório. Pimentas não perfuradas não devem entrar nos potes - elas vão estragar todo o pote. Basta lavar os potes com tampa de plástico, não esterilizá-los.

Coloque os temperos no fundo da jarra.

Coloque bem os pimentões por cima, mas tome cuidado para que não fiquem esmagados. Coloque uma folha enrolada de raiz-forte por cima dos pimentões. Servirá de barreira e evitará que a pimenta flutue.

Despeje sal em potes.

Preencha os espaços em branco com água corrente de uma torneira/poço. Feche as tampas e vire várias vezes para cima e para baixo. Com o tempo, o sal se dissolverá e o nível da salmoura diminuirá à medida que os pimentões forem sendo preenchidos. Adicione água. A folha de raiz-forte deve ser coberta com água.

Deixe fermentar em temperatura ambiente. Não fechamos os potes com tampa, apenas tapamos como na foto. Neste momento, é melhor colocar os preparativos em uma bandeja, pois a salmoura pode vazar. Ao longo de 5 dias, vire os potes para cima e para baixo e adicione água se necessário. A salmoura ficará turva - isso é normal.

Após 5 dias, feche os potes com as tampas e poderá colocá-los na adega.

Guarde pimentas salgadas em local fresco. Depois de algumas semanas, você precisa verificar o nível de salmoura nos frascos e adicionar água, se necessário. A pimenta em potes atingirá o sabor desejado em 2 meses.

Bom apetite e emoções!