Pimentões salgados para o inverno - como fazer picles de pimentão de acordo com a receita de salga a seco.

Como salgar pimentas para o inverno usando o método de salga a seco.

Os pimentos salgados segundo o método búlgaro são preparados em pequenas barricas de cerâmica com capacidade de 5 a 7 litros.

Para preparar, é necessário levar pimentões do mesmo tamanho. Usando uma faca fina e afiada, corte cuidadosamente o caule junto com a cápsula interna da semente. Certifique-se de que a pimenta permaneça intacta.

Lave as vagens ocas resultantes em água corrente para remover todas as sementes restantes do interior da pimenta.

Coloque a pimenta com o lado cortado voltado para baixo - isso permitirá que toda a umidade seja drenada. Polvilhe o interior das vagens ocas e secas com sal.

Coloque os frutos uns dentro dos outros para formar uma espécie de torre de várias camadas.

Coloque torres de 5 a 6 frutos em um barril. É necessário levar pimenta suficiente para encher completamente o recipiente.

Coloque qualquer pressão adequada sobre a pimenta.

Deixe o barril cheio de pimentões por 12 horas em local aquecido para que os pimentões liberem o suco.

Em seguida, leve o barril para um local frio para posterior armazenamento. Pode ser o porão ou a prateleira da geladeira.

Antes de usar no inverno, os pimentões devem ser bem lavados e mantidos em água fria para retirar o excesso de sal.Esta pimenta salgada pode ser usada para adicionar a qualquer prato no inverno. Faz deliciosos pimentões recheados com carne ou vegetais de forma rápida e fácil. Como sempre, aguardo seu feedback nos comentários.