Salgamos caviar em casa (lúcio, perca, carpa, lúcio) - caviar levemente salgado ou levemente salgado.

O caviar levemente salgado ou levemente salgado é feito nos casos em que não precisa ser conservado por muito tempo. Oferecemos uma receita caseira fácil para salgar caviar. O caviar preparado desta forma pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3-4 dias. O sabor é melhor se servido imediatamente após a decapagem.

Ingredientes: ovas de peixe, sal

Observe que a receita é adequada tanto para caviar de peixe de rio levemente salgado (lúcio, bagre, perca, carpa...) quanto para caviar vermelho.

Como cozinhar caviar levemente salgado.

Separe o caviar fresco do filme e passe cuidadosamente por um moedor de carne. Certifique-se de que os buracos na rede sejam maiores que os próprios ovos.

Prepare salmoura para caviar. Para 1 litro de água – 50-70 gramas de sal. Deixe a salmoura ferver e espere até que esfrie até 60-70°C.

Despeje a salmoura sobre o caviar e deixe por 20–30 minutos.

Agora coe com gaze ou peneira.

Sirva o caviar lindamente: com rodelas de limão perfumadas, suculentas folhas de salada verde e/ou cebolinha picada. Você pode temperar o caviar com manteiga e servir com pão sírio, panquecas ou pão branco. Bom apetite!

Vídeo: Como preparar caviar de lúcio usando o método quente.