Molho de damasco - receita, tecnologia e preparo do molho em casa para o inverno.

Durante a estação em que os damascos estão maduros, um grande número de frutas fica machucado. É a partir dessas frutas que se prepara o molho universal de damasco. A tecnologia de preparo do molho é muito simples, até uma dona de casa inexperiente aguenta.

Fazendo molho de damasco para o inverno.

Limpamos as sementes dos frutos e lavamos bem.

Coloque em uma frigideira antiaderente (ou de alumínio), acrescente um pouco de água e cozinhe por 10-15 minutos.

Em seguida, use um liquidificador de imersão para fazer purê.

Despeje o açúcar na proporção de 1 parte de damasco - ⅓ parte de açúcar e, mexendo sempre, leve para ferver.

Para deixar nosso molho de temperos ainda mais aromático, adicione 1 colher de chá de canela em pó.

Cozinhe mexendo por 30-35 minutos.

Coloque em potes lavados e secos, feche com as tampas que já preparamos e esterilize:

- Frascos de 350 gramas - 15 minutos.

- Frascos de 500 gramas - 20 minutos.

Após o tratamento térmico, enrole imediatamente.

Talvez não haja desejo de esterilizar, então o molho de damasco deve ser resfriado, embalado em sacos ziplock e congelado.

Este molho de damasco é bom porque no inverno você pode usá-lo para preparar uma grande variedade de temperos para carnes, peixes, sobremesas... e outros pratos deliciosos. Então, se você adicionar raspas de limão ou laranja, obterá uma excelente geléia para tortas, tempere com pimenta, suco de limão, ervas - você terá um delicioso e picante molho oriental agridoce, adequado para carnes e peixes. Ao complementar a composição do molho de damasco com um ou outro tempero, você obterá uma variedade de temperos para seus pratos. Basta um pouco de esforço no verão e que molho versátil no inverno! Boa sorte.