Feijão verde em conserva para o inverno - uma receita simples para fazer conserva de feijão verde.
Para a decapagem, levamos apenas vagens de feijão jovens. A cor do feijão jovem é verde claro ou amarelo claro (dependendo da variedade). Se os frutos forem jovens, são elásticos ao toque e quebram-se facilmente. Na decapagem do feijão verde, todas as substâncias benéficas são preservadas e, no inverno, obtêm-se deliciosos pratos do preparo.
Como fazer picles de feijão verde para o inverno.
Lave o feijão verde, descasque-o das fibras grossas, parta-o em pedaços de 3-4 cm e deixe repousar 3-5 minutos. em água que ferveu. Após o tempo decorrido, resfrie rapidamente em água fria e coloque em potes limpos.
A seguir vamos preparar a marinada: ferva a água, o açúcar e o sal por 15 minutos. e despeje os frutos preparados em potes. Para preparar uma marinada de feijão verde com 9 litros de água serão necessários 500 g de açúcar e sal.
Adicione a essência de vinagre diretamente na jarra. Em um frasco de 1 litro adicione de 12 ml a 23 ml de essência de vinagre 80%. A quantidade depende da marinada que escolhermos: fraca, azeda ou fortemente ácida.
Especiarias (pimenta da Jamaica ou pimenta preta, cravo, louro) podem ser adicionadas ao frasco ou à marinada antes de ferver.
Colocamos os potes para pasteurizar a t=85°C 1 litro - 25 minutos. Nós arrolhamos.
Você pode guardar potes de feijão em conserva na despensa.
No inverno, o preparo pode ser servido como prato à parte, escorrendo a marinada e fritando as vagens do feijão na manteiga, polvilhando-as com pão ralado, ou como acompanhamento, temperada com creme de leite, com peixe e carne. Você também pode adicionar grãos de aspargos marinados em saladas e omeletes e preparar sopas deliciosas.
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