Receitas antigas: geléia de groselha com vodka - uma receita comprovada para o inverno.
As receitas antigas distinguem-se pelo facto de terem sido testadas ao longo dos anos. E nossas avós e bisavós também cozinhavam segundo eles. A geléia de groselha com vodka é uma dessas receitas comprovadas.
As bagas devem ser grandes e verdes. As groselhas são pesadas após todos os procedimentos de “limpeza” e retirada das sementes.
Composição da geléia:
- groselhas descascadas, 400 gr.
- açúcar, 800 gr.
- água, 1 copo
- vodca ou álcool
— folhas frescas de cereja, 20-40 unid.
Como fazer geléia em casa
Coloque as frutas em uma tigela, despeje a vodka, tampe e deixe por 1 hora. A vodka deve cobrir completamente as groselhas.
Neste momento, despeje as folhas frescas de cereja com água fria e ferva por alguns minutos.
Depois de uma hora, coloque os bagos numa peneira grande e despeje-os primeiro com água quente onde as folhas foram fervidas e depois com água fria para que esfriem rapidamente.
Separadamente, prepare o xarope de açúcar, acrescente frutas vermelhas, deixe ferver e retire do fogo por alguns minutos (para remover a espuma). Realizamos o procedimento mais 2 a 3 vezes. Deixe a geléia de groselha pronta em fogo baixo. Deixe esfriar completamente. Ao esfriar, não há necessidade de cobrir com tampa.
Em seguida, despeje a geléia em pequenos potes e feche com tampas. Armazenando geléia de groselhas com vodka será ideal se você tiver uma adega ou despensa fresca.
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