Salga a seco de banha com alho e temperos - como salgar banha em casa.

Salga a seco de banha com alho e especiarias

Categorias: Saló

Experimente fazer banha aromática com alho e temperos diversos, acho que meu preparo caseiro não deixará sua casa indiferente. A banha preparada pelo método de salga a seco é moderadamente salgada e pode ser guardada na geladeira por muito tempo.

Ingredientes: coentro, Folha de louro, salo, sal, Alcaravia, Pimenta preta da terra, alho

Ingredientes (todas as especiarias são adicionadas a gosto):

banha (fresca) – 2 kg;
sal;
Alcaravia;
alho;
folha de louro;
coentro;
Pimenta preta da terra.

Como preparar deliciosamente banha de porco com alho e temperos.

No início do cozimento é necessário lavar a banha e secar com papel toalha.

Em seguida, coloque a banha lavada e seca em um recipiente esmaltado e polvilhe generosamente com sal de cozinha. Para a salga, colocamos nosso preparo na geladeira por cinco dias.

Nesse tempo já está bastante salgado, então retiramos o excesso de sal. Isso é fácil de fazer, basta agitar levemente.

Agora, esfregue os pedaços de banha com o alho picado e amassado num pilão e polvilhe com temperos moídos e misturados.

Esta banha salgada pode ser imediatamente cortada em rodelas finas e servida. Mas será melhor se você tiver paciência e esperar mais 24 horas. Durante este tempo, será infundido e saturado com aromas de especiarias. Para isso, embrulhe a peça em pano de linho, coloque-a em um saco plástico e coloque-a em local fresco.

A banha salgada aromática harmoniza muito bem com tempero de raiz-forte e pão fresco de farinha de centeio.

Veja a receita alternativa no vídeo: Como preparar deliciosamente banha de porco em casa com alho e pimenta.