Salga a seco de banha com alho e cominho - rápida e saborosa

Minha receita de banha é tão versátil que tenho certeza que você vai usá-la. Para criar um aroma invulgarmente agradável para esta preparação, utilizo não só alho, mas também sementes de cominho. Costumo usá-los em vários pratos, e aprendi isso com os estonianos, já que morei algum tempo na Estônia. O cominho é o tempero preferido dos estonianos. Eles o utilizam na conserva de cogumelos, peixes, carnes, banha, vegetais e até frutas. E por isso, hoje vou contar detalhadamente como secar banha salgada com alho e cominho em casa, e uma receita detalhada com fotos passo a passo vai te ajudar a fazer o preparo de forma rápida e saborosa.

O que precisamos para salgar banha a seco:

• banha fresca;
• sal;
• Alcaravia;
• alho.

Como preparar deliciosamente banha de porco com alho e cominho

Para começar, precisamos adquirir boa banha fresca, de preferência com estrias de carne e pele resinada em palha. Ao cheirá-lo, você sentirá um aroma agradável. Via de regra, a banha comprada em loja não tem esse cheiro. Por isso, damos preferência à banha de mercado.

Não é recomendado lavar a banha antes de salgar. Só deve ser raspado bem com faca em todos os lados, retirando contaminações externas, se houver.

Agora, polvilhe generosamente a peça por todos os lados com sal grosso-médio. Não economize no sal; polvilhe bem em todos os lados das barras de banha e também no lado da pele. Coloque os pedaços polvilhados com sal em tabuleiros de esmalte, vidro ou cerâmica e cubra com uma tampa.

A salga da banha deve ser feita em temperatura ambiente por 3 dias. Este tempo é suficiente para que a banha fique completamente salgada. Depois de três dias, a banha salgada fica como na foto.

Retire a banha e retire bem o sal. Você pode até enxaguar com água e secar com uma toalha. Polvilhe os pedaços secos com cominho.

Para fazer uma banha saborosa, o alho deve estar presente. Cortamos os dentes de alho descascados em pratos e cobrimos generosamente os pedaços da nossa peça de trabalho por todos os lados. É melhor armazenar essa banha em recipientes esmaltados ou de vidro. Por isso, colocamos os pedaços com temperos em uma bandeja esmaltada seca e colocamos na geladeira.

Acho que você vai gostar desta salga seca de banha com alho e cominho. Esta receita caseira de banha salgada é muito fácil de preparar. Se necessário, para um armazenamento mais longo, a banha pode ser embrulhada em papel alumínio ou filme plástico e armazenada no freezer. A deliciosa banha salgada não perderá suas qualidades durante o armazenamento.

Agora, a qualquer hora você pode assar batatas no forno, tirar Chucrute, corte a banha salgada com alho e cominhos em rodelas finas e desfrute da deliciosa combinação de todos os produtos.

Espero que tenham gostado da receita de banha salgada e seca rápida.