Salga a seco de banha - uma receita caseira para salga a seco de banha.

Categorias: Saló

A vantagem da receita proposta para salga a seco de banha é que até uma dona de casa inexperiente pode repeti-la e não demorará muito. Mesmo para um amante de banha com experiência culinária mínima, isso não será difícil. Além disso, para a receita basta apenas o ingrediente principal - banha, sal, alho, podendo levar os seus temperos preferidos, que pode escolher de acordo com o seu gosto.

Ingredientes: salo, sal, Pimenta preta da terra, alho

Como salgar banha pelo método seco.

Iniciamos o preparo cortando a banha em pedaços grandes para que caibam bem no recipiente reservado para a salga. Sal, pimenta moída, alho (prensado ou amassado) e outros temperos selecionados são polvilhados no fundo do recipiente selecionado.

Em seguida, coloque uma camada de banha e polvilhe com a mesma mistura de decapagem seca do fundo da tigela ou panela.

É assim que se trabalham várias camadas até que se esgotem as reservas do ingrediente principal ou o recipiente fique cheio.

Agora é preciso compactar tudo bem e colocar em cima uma tampa ou prato com qualquer peso (uma pedra ou uma jarra de água).

Em seguida, você deve colocar a peça de trabalho em um local escuro por 2 a 3 dias. Decorrido o tempo especificado, pode-se retirar a banha salgada e enxaguar em água corrente, mas é melhor simplesmente sacudi-la do sal. Para posterior armazenamento, a peça é colocada na geladeira ou simplesmente deixada no frio, se possível.Uma peça que já começou a ser usada salva-se primeiro embrulhando-a em um pano de algodão.

Banha salgada seca caseira

Para cortes mais finos, você pode colocar a banha salgada no freezer por algumas horas. Para a mesa, basta cortá-lo e polvilhar cebola por cima e/ou polvilhar levemente com vinagre. Esta banha caseira também é conveniente para adicionar às batatas ao assá-las no forno.

Para mais detalhes e receita de salga a seco de banha, assista ao vídeo.