Salga a seco de banha com alho e especiarias

A salga a seco da banha com alho e temperos é muito simples de fazer e o produto acabado fica armazenado por bastante tempo. Minha receita detalhada e comprovada com fotos passo a passo está à sua disposição.

Para salgar banha de 1,2 kg eu tomo:

• 2 colheres de sopa. sal-gema;
• Pimenta preta da terra;
• pimenta vermelha picante;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. Tempero armênio.

O tempero armênio inclui as seguintes especiarias: páprica, açafrão, manjerona, coentro, orégano, sementes de endro, canela, pimenta preta. Se não tiver esse tempero, pegue uma pitada de cada tempero e misture. Este método é ainda mais conveniente se você não gosta de nenhum tempero.

Como salgar banha pelo método seco

Raspo a banha mais fresca de todos os lados com uma faca para remover a sujeira.

Ao longo do bloco, a uma distância de cerca de 7 a 8 cm, faço cortes até a pele.

Misture todos os temperos em uma tigela.

Descasco o alho e corto em rodelas.

Mergulho todos os lados da banha (partes cortadas também) na mistura de especiarias. Coloquei alho entre os pedaços cortados.

Pressiono os pedaços firmemente uns contra os outros e os embrulho em papel manteiga. Vou deixar por duas horas na bancada da cozinha e depois coloco na geladeira.

A banha salgada de acordo com esta receita simples resulta moderadamente salgada e picante.

A salga a seco da banha permite preparar um produto que pode ser frito com ovos mexidos, assado com batata no forno ou simplesmente cortado em rodelas finas e servido como aperitivo com pão e ervas.

Para melhor conservação, é melhor guardar a banha salgada preparada para uso futuro no congelador.