Cereja seca: todos os métodos de secagem em casa - como secar cereja para o inverno

Quando e como coletar cereja de pássaro

A colheita dos frutos da cereja de passarinho começa no final de julho e termina em agosto, à medida que amadurecem. Isso deve ser feito em tempo seco e ensolarado, de preferência pela manhã, imediatamente após o desaparecimento do orvalho.

A cereja de pássaro é colhida em cachos, cortando-se os ramos com uma tesoura ou arrancando-os com as mãos. Você não deve lavar as frutas antes de secar. Após a coleta, você precisa começar a secar no máximo 4 a 5 horas depois.

As flores de cerejeira são colhidas em maio. Os galhos devem ser colhidos no momento em que as pétalas ainda não caíram, ou seja, em plena floração.

Os brotos e a casca da planta são colhidos em abril, antes do florescimento da árvore. As folhas, juntamente com os ramos jovens e tenros, são cortadas com tesoura ou tesoura de poda e a casca com faca.

Assista o vídeo — Cereja de passarinho, propriedades medicinais

Como secar cereja de passarinho em casa

Maneira natural de secar

Existem diferentes maneiras de secar diferentes partes da cereja de pássaro. A secagem mais popular é sem o uso de dispositivos de aquecimento: ao ar livre ou ao sol. Os frutos são secos imediatamente no galho e o pedúnculo é retirado do produto seco.

Bagas de cereja de pássaro são colocadas em bandejas forradas com papel limpo ou pano grosso. Ao mesmo tempo, é estritamente proibido o uso de folhas de jornal para evitar que tintas de impressão tóxicas sejam absorvidas pelo produto. O melhor é usar peneiras ou grelhas. Você mesmo pode fazê-los cobrindo uma moldura de madeira com uma rede mosquiteira.

Os recipientes com frutas vermelhas são expostos ao sol e secos até secar completamente. À noite, as grades devem ser levadas para dentro de casa para que os frutos não fiquem úmidos com o orvalho da manhã. A secagem ao sol quente leva cerca de algumas semanas.

Se as condições meteorológicas não permitirem a secagem dos bagos à luz solar direta, podem ser secos em local bem ventilado. A secagem desta forma demorará um pouco mais.

A flor de cerejeira é seca à sombra sob um dossel. Para protegê-lo de insetos, a parte superior dos paletes é coberta com gaze.

As folhas são secas em local escuro, seco e com boa ventilação. Para evitar que as verduras apodreçam, elas são viradas e viradas 3 vezes ao dia.

A casca da cereja de pássaro é seca em temperatura ambiente por 10 a 14 dias.

Secagem de cereja de passarinho no forno

As frutas são espalhadas uniformemente nas assadeiras em uma camada. O melhor é colocar papel manteiga sob as frutas. A temperatura de aquecimento do forno nas primeiras 3 horas não deve ultrapassar 40 graus. Você pode terminar de secar a cereja de pássaro em uma temperatura elevada para 60–65. Para evitar que os frutos queimem, devem ser mexidos periodicamente.

A regra mais importante para a secagem no forno: a porta deve estar ligeiramente aberta. Isso permitirá que o ar interno circule.

As folhas podem ser secas da mesma forma, apenas a temperatura durante todo o processo de secagem deve ser mantida no mesmo nível - 35 - 40 graus. A casca da cereja de pássaro é seca da mesma forma que as folhas.

O tempo total de secagem da cereja de passarinho é de 5 a 15 horas.

 Assista ao vídeo do canal “dimapositivo pulya” - Secagem de frutas vermelhas, secagem de cereja de passarinho, secagem de cogumelos

Como determinar a disponibilidade do produto

Os frutos bem secos são quebradiços, não grudam nas mãos e não liberam suco quando espremidos. Se aparecer uma camada esbranquiçada ou avermelhada nas dobras da fruta, não se assuste. Isto é simplesmente um sinal de cristalização do açúcar durante a secagem.

As folhas bem secas são de cor verde e facilmente se transformam em pó quando esfregadas entre os dedos.

A casca da cereja de pássaro fica quebradiça e quebradiça após a secagem.

Como armazenar cereja de passarinho seca

A área de armazenamento deve estar seca. Os recipientes podem ser potes de vidro ou plástico com tampa lacrada, além de sacos de papel, caixas de papelão ou sacos de tecido natural.

A vida útil da cereja de pássaro seca é de 3 a 5 anos.