Morangos secos: como secar morangos adequadamente para o inverno em casa

Preparando frutas para secar

Em primeiro lugar, os morangos recolhidos devem ser cuidadosamente lavados em água fria. Em seguida, é transferido para papel toalha e deixado secar completamente.

O próximo passo é separar as sépalas dos frutos.

O vídeo do canal “How to Do It” contará detalhadamente como descascar rapidamente os caules dos morangos.

Os frutos descascados são cortados em rodelas iguais. Para garantir que as fatias tenham a mesma espessura, você pode usar um dispositivo especial para fatiar queijo.

Métodos para secar morangos

No ar

Coloque várias camadas de jornais velhos sobre uma superfície plana e cubra-as com uma folha de papel grosso. Para este propósito, por exemplo, o papel Whatman é adequado.Coloque rodelas de morango por cima do papel, não esquecendo de deixar um espacinho entre as pétalas. Não se deve colocar morangos em folhas de jornal, pois a tinta de papelaria pode ser facilmente absorvida pelo produto.

O suco de morango liberado das frutas será absorvido pelo papel Whatman e depois mergulhado nos jornais. Portanto, as camadas de jornais são substituídas por novas a cada 4–6 horas e as próprias frutas são misturadas.

Após quatro dias, os morangos estão completamente secos.

No forno

Para fazer chips de morango no forno, coloque as frutas fatiadas em bandejas forradas com folhas de papel manteiga. Dessa forma, as assadeiras são levadas ao forno, aquecidas a uma temperatura não superior a 60 graus. Após 1,5 horas, retire as bandejas, vire os bagos e deixe esfriar completamente. Depois disso, a secagem continua no mesmo modo. O tempo total de cozimento é de 8 a 10 horas.

Lembre-se de manter a porta entreaberta enquanto seca no forno. Isso é necessário para que o ar úmido seja substituído pelo ar seco e a secagem ocorra mais rapidamente.

Se a porta aberta do forno causar desconforto, você poderá usar um secador elétrico mais conveniente para vegetais e frutas.

Em uma secadora elétrica

Os morangos fatiados são melhor colocados em bandejas forradas com malha de náilon. Você mesmo pode fazer essa malha cortando-a ao longo do contorno dos recipientes de secagem. Será muito mais conveniente remover os frutos acabados da rede do que retirar os pedaços presos da grelha de plástico da secadora.

Os frutos são bem dispostos, mas não sobrepostos. O regime de temperatura é definido entre 55 e 60 graus. Durante todo o período de secagem, as bandejas são trocadas diversas vezes para uma secagem mais uniforme.

Assista ao vídeo do canal “Ezidri Master” - Secando morangos na secadora Ezidri

No microondas

Pedaços de frutas vermelhas são colocados em um prato plano forrado com um guardanapo de papel. A parte superior das fatias também é coberta com uma fina folha de papel. Desta forma, os morangos são levados ao forno. A potência da unidade está definida para 600 W e o tempo de cozimento está definido para 3 minutos.

Após o tempo especificado, o guardanapo de cima é retirado e a secagem continua no mesmo modo por mais 3 minutos.

Depois disso, as fatias são misturadas e, se necessário, continua o processo de secagem. Nesse caso, você precisará monitorar a prontidão a cada 60 segundos.

Como secar caudas de morango

As caudas de morango não devem ser jogadas fora. Eles fazem um delicioso chá vitamínico. Todos os métodos descritos acima são adequados para secar este produto. Você também pode secar as sépalas simplesmente em uma folha de papel em um ambiente escuro e bem ventilado.

Como secar marshmallows de morango

O marshmallow de morango é preparado no forno ou na secadora elétrica. Para isso, os morangos amassados ​​​​com açúcar são colocados em uma assadeira ou em bandejas especiais untadas com óleo vegetal ou banha. O marshmallow deve ser seco a uma temperatura de 55 a 60 graus.

Um vídeo do canal “Ezidri Master” contará mais sobre como fazer marshmallow de morango.

Como e por quanto tempo armazenar morangos secos

Lascas de morango secas podem ser transformadas em pó usando um moedor de café. Armazene o pó e os pedaços de morango secos em potes de vidro bem fechados, em local escuro e seco. Prazo de validade – 2 anos.

Pastila fica melhor guardada na geladeira ou no freezer.