Secagem de frutas vermelhas e folhas de amora, bem como marshmallows e figos de amora

Separe as amoras, separando as bagas inteiras das esmagadas. Remova folhas e talos. É terminantemente proibido lavar amoras se não quiser estragar o preparo. Secaremos apenas frutos inteiros e intactos.

Secando amoras

Você pode secar amoras ao ar livre ou à força, usando um forno a gás ou uma secadora elétrica. Ao secar ao ar livre, evite a luz solar direta e coloque bandejas de amoras à sombra. Devido ao seu tamanho, as amoras secam rapidamente e, em clima favorável, a secagem demora 2 a 3 dias.

Em uma secadora elétrica ou forno, para secar, deve-se primeiro colocar a potência no máximo, cerca de 70 graus, e depois de duas horas, reduzir a temperatura para 40 graus. O tempo médio de secagem das amoras é de 6 a 7 horas.

As amoras secas são usadas principalmente para fazer compotas e chá, mas você também pode fazer um prato doce.

Figo de amora

Smokva é uma das variedades de marshmallow. É preparado a partir dos frutos silvestres que descartou e que não servem para secar.

1kg de amoras;
0,5 kg de açúcar;
0,5 litros de água.

Passe tudo bem por uma peneira fina para tirar as sementes (opcional) e cozinhe, mexendo sempre, até formar um purê bem grosso.

Esfrie a mistura de amora e despeje na bandeja de marshmallow. Os figos precisam ser secos a uma temperatura de 40-45 graus por 6 horas. A prontidão é verificada com um dedo ou fósforo. Cole um fósforo no bolo de amora e veja, o fósforo não deve estar molhado.

Você pode experimentar um pouco e adicionar nozes aos figos ainda líquidos.

Figos cortados em tiras finas podem ser usados ​​como decoração de sorvete ou bolo.

Agora vamos assistir a um vídeo sobre como fazer marshmallow de amora:

Folhas secas de amora

Amoras-pretas são colhidas para fazer chá. É melhor colhê-los no início da primavera, quando as folhas acabaram de desabrochar, ou durante a floração.

É aconselhável fermentar as folhas, isso permitirá extrair todas as vitaminas das folhas.

Coloque as folhas sobre a mesa em várias camadas e enrole-as com um rolo de madeira até que fiquem todas unidas.

Coloque as folhas em uma panela e espere 2 dias para que ocorra o processo de fermentação. As folhas vão ficar bem moles, pretas em alguns lugares, e isso é normal, agora podem secar.

Coloque as folhas de amora em bandejas e exponha-as ao ar livre sob um abrigo até secarem completamente.

As folhas de amora devem ser armazenadas em sacos de linho ou em caixa de papelão por no máximo 12 meses.