Grãos de milho secos em casa

Se você gosta de milho cozido, infelizmente terá que esperar a estação. Afinal, apenas o milho no estágio de “maturação do leite” é adequado para ferver, e esse milho não pode ser armazenado por muito tempo.

Para a secagem, são retiradas espigas maduras, que são colhidas do final do verão ao final do outono. O milho é limpo de folhas (mas não rasgado), as sedas do milho são removidas e o próprio milho é pendurado pelas folhas sob uma cobertura.

O milho para ração pode ser armazenado dessa forma durante todo o inverno; ele é colhido e usado conforme necessário.

Secando milho doce

O milho doce, após secagem natural, deve ser descascado da espiga e seco.

Você pode espalhar os grãos de milho em uma assadeira e deixá-los secar completamente ao sol, ou secar um pouco no forno.

O milho doce é usado para fazer farinha de milho ou sêmola de milho, que não é muito valorizada pelos cozinheiros, mas o mingau de milho é indispensável na dieta alimentar.

O milho seco deve ser armazenado em potes de vidro com tampa ou sacos de linho.

Como preparar a farinha de milho em casa, assista ao vídeo:

Secando milho para pipoca

Para secar milho para fazer coroas de pipoca, você precisa de variedades especiais que tenham a propriedade especial de estourar quando aquecidas.

Da mesma forma que o milho doce, a secagem inicial deve ser feita sob uma cobertura, amarrando as espigas pelas folhas. Mas esse milho não deve ser seco demais, senão não explodirá.

Se você ainda secar o milho por obediência, deixe o recipiente com o milho aberto por alguns dias em local úmido. Mas não cozinhe demais para não mofar.

Secagem de seda de milho

A seda do milho é usada na medicina popular e a medicina oficial não se opõe às suas propriedades curativas.

As sedas do milho são coletadas para secagem quando o milho ainda está em estado de maturação leitosa e as sedas acabam de aparecer sob as folhas. Não fará mal ao milho se você coletar cuidadosamente os estigmas; ele poderá crescer ainda mais sem eles.

Espalhe os estigmas em uma camada fina ao sol e eles secarão em poucos dias. Vire os “cabelos” de vez em quando e, se ficarem quebradiços, a secagem pode ser considerada completa.

É melhor armazenar seda de milho seca em sacos de papel e em local seco.