A bérberis seca é uma receita para prepará-la para o inverno em casa, preservando ao máximo a composição e as propriedades benéficas da bérberis.

A bérberis seca preserva ao máximo todos os benefícios da fruta. Alguém pode perguntar: “Quais são os benefícios da bérberis?” Bagas maduras, perfumadas e ácidas não só têm um sabor picante, mas também são muito ricas em várias vitaminas. As frutas são ricas em vitamina C, o que fortalecerá sua imunidade no inverno.

Ingredientes: bérberis, açúcar

Há muitas maneiras de preparar bérberis para o inverno, quero falar sobre a secagem - secar as frutas.

Para a nossa preparação caseira de bérberis, precisaremos de:

– frutos de bérberis – 1 kg.

– açúcar – 500 gr. (dividir por dois).

Xarope por 1 kg. massas:

— Água – 350 gr.

- Açúcar - 400g.

Como secar bagas de bérberis.

Bagas de bérberis

Selecionaremos frutos maduros, secos e limpos (sem restos de talos e sépalas).

Cada baga de bérberis selecionada precisa ser picada com uma agulha.

Os frutos assim preparados devem ser cobertos com metade do açúcar granulado prescrito na receita (250 g) e deixados repousar durante 18 horas a uma temperatura de pelo menos 20°C.

O suco liberado deve ser escorrido (não despejado completamente, mas transferido para outro recipiente), polvilhar novamente os bagos com o açúcar restante e repetir o procedimento de repouso.

Escorra o suco das frutas novamente. Ambas as porções do suco resultante podem ser fervidas e enlatadas separadamente, ou podem ser conservadas misturando-se com suco mais doce de ameixa, maçã ou pêra.

Depois de escorrer o suco, despeje a massa restante da baga com a calda de açúcar fervente e deixe por 6 minutos a uma temperatura de 80 °C.

Depois disso, a massa precisa ser resfriada e a calda separada dos bagos por meio de uma peneira. Coloque as frutas cristalizadas em uma assadeira e seque no forno a 80°C por vinte minutos.

Coloque os frutos secos levemente resfriados em uma peneira e, cobrindo a parte superior com gaze, deixe secar diretamente ao sol por mais 3-5 horas.

Transfira os frutos secos bem secos para potes de vidro para armazenamento.

Usando esta receita simples de preparação de bérberis para o inverno, os frutos secos resultantes podem ser consumidos simplesmente como uma iguaria saudável, ou você pode adicioná-los ao cozinhar geleia, pode cozinhar uma compota azeda e aromática, ou até mesmo adicioná-la ao pilaf ou à carne .