Pimentas vermelhas secas - uma receita simples das nossas avós sobre como secar pimentas em casa.
Existem várias maneiras de preparar pimenta para uso futuro. Uma das maneiras mais simples e fáceis de preservar todas as vitaminas e não perder o sabor picante é a secagem. Você pode, claro, usar um secador moderno para legumes e frutas, mas por que não tentar fazê-lo de acordo com a antiga receita comprovada de nossas avós?
Como secar pimentas em casa.
Foto: Pimentões secos em uma corda.
Selecionamos vagens de pimenta uniformes e intactas, lavamos, enxugamos com um guardanapo de linho e colocamos sobre uma tábua. Depois de três ou quatro dias, fazemos “miçangas” - amarramos todos os pimentões pelo rabo, deixando alguma distância entre eles para melhor acesso ao ar. A sala em que o processo ocorrerá deve ser ensolarada e “com correntes de ar”.
A pimenta vermelha picante preparada de acordo com esta receita é utilizada no preparo de diversos pratos. Se necessário, pode ser transformado em pó com um moinho.
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