Cebola seca: como secar em casa vários tipos de cebola para o inverno

Como e quando retirar as cebolas dos canteiros

As cebolas, independentemente da variedade, amadurecem 3 a 4 meses após o plantio. Um sinal de que o vegetal está pronto para a colheita é a folhagem amarelada caindo no chão. Os próprios bulbos se projetam do solo e têm uma aparência suculenta e rechonchuda.

As cebolas devem ser colhidas em clima seco e ensolarado. É aconselhável que o solo esteja ligeiramente úmido, mas não encharcado. Será muito mais fácil extraí-lo desse solo e o sistema radicular da cebola não será danificado. Manter as raízes intactas é muito importante, caso contrário pode causar a rápida deterioração do vegetal.

Como secar cebolas após a colheita

Depois de desenterradas as cebolas, elas precisam ser deixadas no jardim por várias horas para que sequem um pouco. Em seguida, os vegetais são transferidos para a sombra, em local bem ventilado.

Após 5–6 dias de secagem, as cebolas são classificadas, deixando apenas as amostras mais fortes e intactas para armazenamento a longo prazo.Se você planeja secar as cebolas em “tranças”, as caudas dos bulbos devem ser deixadas longas e, se estiverem em redes, as folhas secas devem ser cortadas para que fique um pequeno pescoço de 4 a 6 centímetros de comprimento.

Em grades

A área de armazenamento deve estar seca e bem ventilada. Os bulbos cortados são dispostos em uma camada sobre redes esticadas a alguma distância do solo. Você também pode usar caixas ou sacos plásticos de malha. Porém, neste caso, os nabos cebola precisarão ser mexidos periodicamente para que a secagem ocorra de maneira uniforme.

As donas de casa empreendedoras aprenderam a usar produtos de náilon, como meias e collants, para secar cebolas. É verdade que é melhor colocar cebolas completamente secas para armazenamento posterior.

Em "tranças"

As “tranças” feitas de cebola ficam muito bonitas e costumam servir como elemento decorativo em casas de campo.

Para manter as cebolas em tranças por muito tempo, você precisa conhecer uma série de regras:

• Como as penas secas da cebola são bastante frágeis, a estrutura não deve ser longa e pesada.
• Para aumentar a resistência da trança, você deve adicionar uma corda forte.
• Para garantir que os vegetais estejam bem ventilados, eles não devem ser tecidos com muita força.
• A trança deve ser armazenada em posição suspensa.

Assista a um vídeo tutorial do canal “New from the Witch” sobre como tecer tranças de cebola

Como secar cebolas em casa

As cebolas podem ser secas e picadas. As opções de corte podem ser diferentes: anéis, meias argolas, cubos. A espessura das fatias, em qualquer caso, não deve ultrapassar 3 a 5 milímetros.

As cebolas verdes são lavadas e secas em toalhas antes de secar. O corte é feito com rodas arbitrárias.

No forno

Espalhe as rodelas de cebola em uma camada uniforme em assadeiras forradas com papel manteiga.O forno é aquecido a uma temperatura de 50 a 60 graus e, em seguida, são colocadas bandejas com cebolas. A porta do armário fica entreaberta durante todo o tempo de cozimento, e os próprios cortes são mexidos periodicamente, monitorando o processo de cozimento.

As cebolas verdes devem ser secas separadamente das cebolas, pois secam duas vezes mais rápido. O tempo de secagem das cebolas é de aproximadamente 5 a 6 horas.

Assista ao vídeo do canal Poddubny Family - Como secar cebolas em uma caminhada ou viagem

Em uma secadora elétrica

As rodelas de cebola são dispostas uniformemente nas bandejas. A temperatura de exposição é de 55 a 65 graus. O tempo de secagem dependerá do tipo de cebola. As verduras secarão em literalmente 2,5 a 3 horas, mas as cebolas podem demorar até 7 horas.

Você pode secar tanto as partes verdes da planta quanto os nabos picados em bandejas diferentes.

Assista ao vídeo de “Ezidri Master” - Secando cebolas em Ezidri

Em um forno de convecção

A secagem na fritadeira é muito conveniente, pois leva um tempo mínimo, literalmente 30 minutos para as verduras e 1 hora para as normais. As cebolas são secas a uma temperatura de 70 graus na velocidade máxima da unidade.

No ar

As cebolas também podem ser secas ao ar livre. Para fazer isso, pique a cebola. As cebolas podem ser secas em rodelas. A seguir, as fatias são dispostas em grelhas ou tábuas, que ficam em local bem ventilado, evitando a luz solar.

As cebolas devem ser mexidas periodicamente para garantir uma secagem uniforme. A secagem ao ar livre leva aproximadamente 10 a 14 dias.

Como conservar cebolas após a secagem

Cebolas e nabos secos são colocados em caixas ventiladas em porções de 5 a 6 quilos e enviados para local fresco e escuro. Pode ser um porão ou porão.

Cebola seca ou cebolinha são misturadas ou armazenadas separadamente em potes com tampa bem fechada. O local de armazenamento pode ser um armário que proteja os alimentos da luz solar direta.