Secar biscoitos em casa - maneiras simples de usar pão amanhecido

Preparando pão para secar

Você pode secar biscoitos em casa com qualquer tipo de produto de panificação. Pode ser pão preto ou branco, um pão que está começando a estragar, sobras de bolos de Páscoa depois da Páscoa, tortas assadas ou pãezinhos que não foram consumidos na hora certa. O principal é que o pão ainda não começou a mofar, se isso acontecer terá que ser jogado fora.

Para pratos diferentes, os produtos de panificação são cortados em porções diferentes:

• Para complementar sopas ou saladas, o melhor é usar croutons cortados em cubos de 1 x 1 cm.
• Barras finas medindo 1 x 2,5 cm são adequadas como petiscos para cerveja.
• Recomenda-se cortar biscoitos doces para chá ou leite infantil em rodelas em toda a largura do pão ou pão.

É muito importante que todos os pedaços de um lote tenham o mesmo tamanho, caso contrário, com o mesmo tempo de cozimento, alguns queimarão e outros ficarão encharcados.

Secando biscoitos em casa no forno

A forma mais simples e comum é secar as bolachas no forno. Os pedaços porcionados devem ser dispostos em uma assadeira em uma fileira e levados ao forno pré-aquecido a 130 graus. Para evitar queimaduras, após 10 minutos começamos a verificar a prontidão. Quando os biscoitos estiverem dourados na parte inferior, é necessário virá-los e levar ao forno por mais 7 a 10 minutos. O tempo total de secagem leva de 30 a 40 minutos, mas pode variar dependendo do tamanho das peças.

Preparando croutons com especiarias e aditivos

Se quiser obter um sabor mais inusitado e interessante, pode secar as bolachas com adição de especiarias e temperos.

Uma opção simples é amassar os pedaços picados com temperos secos e misturar bem antes de levar ao forno.

Uma opção mais complexa com curativos líquidos exigirá um pouco mais de tempo e esforço, mas o resultado não deixará ninguém indiferente.

1. Em primeiro lugar, prepare o molho líquido. Pode ser óleo vegetal com alho e especiarias, suco de tomate ou leite doce.
2. Mergulhe cuidadosa e rapidamente cada pedaço no líquido. Não se deve deixar o pão de molho por muito tempo, senão ele ficará encharcado e você não terá biscoitos.
3. Coloque os pedaços em uma assadeira em uma fileira e seque conforme descrito acima.

Secando biscoitos em uma frigideira

Se, pelas circunstâncias, não houver forno em casa, isso não significa que você terá que prescindir de biscoitos caseiros. Com não menos sucesso, você pode secar restos de pão e pãezinhos em uma frigideira.Para isso, os pedaços pré-preparados devem ser colocados em uma frigideira seca e aquecida e secos em fogo baixo, mexendo a cada 3-5 minutos, caso contrário queimarão e ficarão amargos. Antes de cada lote seguinte, as migalhas e os restos dos biscoitos anteriores devem ser removidos da panela.

Fazendo biscoitos caseiros no microondas

A maneira mais rápida e perigosa de fazer biscoitos caseiros é no microondas. Um minuto a mais pode fazer com que toda a casa cheire a fumaça acre, e o próprio fogão demorará muito para ser lavado e ventilado.

Os pedaços preparados dos futuros biscoitos devem ser dispostos em uma camada sobre um prato plano e colocados no micro-ondas. A cada minuto você deve abrir o forno, virar os biscoitos, verificando ao mesmo tempo se estão prontos. O tempo total de cozimento é de 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.

Um ponto importante - ao secar biscoitos no micro-ondas, não cubra o prato com tampa especial. Ajuda a reter a umidade dos alimentos e o cozimento demora muito mais tempo.

Este vídeo irá ajudá-lo a preparar biscoitos corretamente no microondas.

Armazenando biscoitos

Os biscoitos devidamente preparados são um produto praticamente não perecível, podendo ser armazenados em local seco e escuro por vários anos. Para isso, coloque as peças totalmente resfriadas em um saco de tecido, amarre-as e coloque-as em um armário de armazenamento. Infelizmente, a opção com recipientes de plástico e vidro não é adequada para armazenamento de biscoitos a longo prazo, porque... Sem acesso ao ar, eles começam a ficar úmidos e “sufocar”.

Você só pode armazenar peças completamente secas, se pelo menos uma estiver úmida por dentro, vai começar a mofar e estragar tudo.Na preparação para um armazenamento de longo prazo, é melhor cozer um pouco demais e até queimá-lo, e não o contrário.

Tutorial em vídeo sobre como fazer biscoitos salgados