Cerejas secas em secadora elétrica

Que variedades de cerejas podem ser secas?

Todas as variedades de cerejas se prestam bem à secagem, e escolha a variedade para colheita para o inverno que você mais gosta de fresca.

As cerejas podem ser secas com ou sem caroço. É muito difícil remover o caroço de uma cereja sem danificar a própria fruta. Se você tiver uma máquina especial para limpar caroços, as coisas serão mais divertidas, mas se não tiver, seque as cerejas lavadas no forno em uma assadeira por várias horas, e assim será mais fácil separar os caroços.

Secando cerejas em uma secadora elétrica

Para armazenamento a longo prazo, as cerejas precisam ser secas por muito tempo. Na secadora elétrica Ezidri, a uma temperatura de +60 graus, são necessárias cerca de 40 horas, e de vez em quando é necessário reorganizar as bandejas para uma secagem uniforme. As cerejas secas não devem liberar suco quando prensadas.

Secando cerejas em calda

Se você gosta muito de doces em casa, prepare cerejas em calda.

As cerejas claras têm um sabor mais brilhante, mas isso não é importante: quaisquer cerejas maduras também são adequadas para este método de secagem.

Lave as bagas e retire as sementes.

Prepare xarope para 1 kg de cerejas descascadas:

• 2 xícaras de açúcar
• suco de 1 laranja
• suco de meio limão
• 0,5 copo de água

Se desejar, você pode adicionar cardamomo, canela, noz-moscada.

Leve a calda para ferver e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje as cerejas na calda, deixe ferver e retire a panela do fogo.

Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar até esfriar completamente.

Escorra a calda por uma peneira. Pode então ser usado para compota.

Coloque as cerejas nas bandejas da secadora elétrica, ligue a temperatura para +60 graus.

Após 12 horas, você pode verificar se as cerejas secaram bem. Por fora é um caramelo viscoso, mas por dentro a cereja é macia e já pode ser comida.

Este tipo de secagem não é muito adequado para armazenamento a longo prazo, mas como iguaria independente ou decoração de sobremesas será ideal.

Cerejas secas em uma secadora elétrica Ezidri em vídeo: